Kuri Kinton è un piatto giapponese composto da purè di patate dolci con castagne dolci (kuri).
Cosa ti serve
- 1 sterlina di patate dolci satsumaimo, sbucciate e tagliate a fette spesse mezzo pollice
- 1 vasetto di kuri-no-kanroni (castagne scottate e sciroppate), 8-12 pezzi di castagne sciroppate
- 1 tazza e mezzo di zucchero
- 1 cucchiaio di mirin
- Opzionale: 2 kuchinashi-no-mi secchi (semi di gelsomino del Capo, incrinati a metà e avvolti in un panno di garza)
Come farlo
- Immergere le fette di satsumaimo in acqua per circa 15 minuti e scolarle.
- Metti il satsumaimo in una pentola profonda e versa abbastanza acqua per coprirli.
- Se disponibile, avvolgere kuchinashi-no-mi schiacciato in un foglio di garza e metterlo nella pentola.
- Portalo a ebollizione a fuoco alto.
- Abbassa la fiamma a fuoco medio e fai sobbollire finché il satsumaimo non è ammorbidito.
- Scolare e rimuovere kuchinashi-no-mi.
- Mettere un colino su una padella media e schiacciare il satsumaimo bollito attraverso il colino con una spatola.
- Aggiungere lo zucchero in purea di satsumaimo e mescolare bene a fuoco basso.
- Aggiungere circa 1/4 di tazza di sciroppo e mescolare bene.
- Inoltre, aggiungi mirin e fai sobbollire fino a che liscio.
- Aggiungere le castagne kuri e cuocere fino al riscaldamento.