Questo rotolo di patata dolce è più semplice di quanto sembri e rende un dolce da vacanza elegante. Una lattina da 1 sterlina di patate dolci farà circa 3/4 tazza di purè, o schiaccia patate dolci fresche.
Mantieni congelate diverse fette di questa torta; che bella sorpresa per gli ospiti che si recano in visita!
Cosa ti serve
- 3/4 tazza di farina per tutti gli usi (3 1/2 once)
- 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 3/4 di cucchiaino di cannella in polvere
- 1/4 cucchiaino di noce moscata
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 3 uova grandi
- 3/4 di zucchero semolato
- Purea di patate dolci a 3/4 tazze
- 1 cucchiaino di vaniglia
- Per il riempimento:
- 8 once di crema di formaggio (temperatura ambiente)
- 1 1/2 tazze di zucchero a velo (setacciato)
- 6 cucchiai di burro
- 1 cucchiaino di vaniglia
- Opzionale: 2/3 di tazza di cocco tostato *
- 1/4 di tazza di zucchero a velo (per cospargere)
Come farlo
- Imburrare e infarinare un tegame di gelatina da 15x10 pollici o spruzzare accuratamente con lo spray da forno con la farina. Scaldare il forno a 375 F.
- Metti un asciugamano da cucina in cotone sul bancone e cospargilo generosamente con zucchero a velo.
- In una ciotola, unire la farina, il lievito, la soda, le spezie e il sale; accantonare. In una terrina, sbattere le uova con lo zucchero fino a ottenere uno spessore e un limone. Battere in purea di patate dolci e vaniglia. Mescolare la miscela di farina fino a quando ben miscelato. Stendere la pastella nella padella preparata. Cuocere per 11-14 minuti (le pentole scure impiegheranno meno tempo), o finché la parte superiore della torta non si solleva quando viene leggermente sfiorata con un dito. Allentare immediatamente la torta dai lati della padella e girare sull'asciugamano cosparso di zucchero a velo. Arrotola la torta e il tovagliolo insieme, iniziando dalla parte stretta. Raffreddare la torta arrotolata su un rack.
- Sbattere la crema di formaggio con lo zucchero a velo, il burro e la vaniglia fino a renderla leggera e liscia. Mescolare la noce di cocco tostata, se utilizzata. Raffreddare per 10-15 minuti per rassodare leggermente il ripieno.
- Srotolare la torta raffreddata e spalmare con la crema di formaggio cremoso. Ritirare la torta e avvolgerla nella pellicola. Refrigerare fino a completo raffreddamento, circa 1 o 2 ore. Per servire, scartare la torta e cospargere con più zucchero a velo. Questo si blocca bene.
Serve da 8 a 10.
* Per tostare il cocco, spalmare la noce di cocco in un unico strato su una teglia non ingrassata. Cuocere a 350 ° F per 7-10 minuti, o fino a quando leggermente dorato, mescolando frequentemente. Togliere dal forno e trasferire in una piccola ciotola; accantonare.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 391 |
| Totalmente grasso | 20 g |
| Grassi saturi | 12 g |
| Grassi insaturi | 6 g |
| Colesterolo | 132 mg |
| Sodio | 341 mg |
| carboidrati | 48 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 6 g |