Le patate bollite con cipolle caramellate e aneto tritato sono un favorito in molti tavoli da pranzo polacchi. Le famiglie ne faranno un pasto, specialmente durante la Quaresima, lavandole con un bicchiere di latticello freddo. Questo piatto di patate si sposa bene con carne di maiale, pollo, manzo, prosciutto e pesce, rendendolo il contorno perfetto per quasi tutti i pasti.
Questa ricetta richiede cipolle caramellate, semplici da preparare, che richiedono solo pochi ingredienti e un po 'di agitazione sulla stufa. Se ti capita di avere alcune cipolle caramellate rimanenti, con tutti i mezzi, usali in questa ricetta. In caso contrario, potresti voler raddoppiare la quantità richiesta qui e salvare l'extra da aggiungere ad altri piatti durante la settimana.
Cosa ti serve
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di burro
- 1 1/2 tazze di cipolle tritate
- Opzionale: 1 cucchiaio di zucchero
- 6 grandi patate rosse (sbucciate e tagliate a pezzi medi)
- 1 cucchiaino di sale
- 2 cucchiai di aneto fresco tritato
Come farlo
- Per caramellare le cipolle, scaldare l'olio d'oliva con il burro in una padella media fino a quando il burro inizia a schiumare. Aggiungere le cipolle e cuocere a fuoco medio fino a quando iniziano a rosolare, mescolando spesso, circa 10 minuti.
- Ridurre il calore al minimo e continuare la cottura, mescolando di tanto in tanto, circa 20 minuti più a lungo fino a quando le cipolle diventano dorate. Guarda attentamente verso la fine del tempo di cottura. Cospargere di zucchero, se lo si desidera, e cuocere un altro minuto o due, mescolando per incorporare. Accantonare.
- In una grande pentola di acqua salata, far bollire le patate finché sono teneri, da 10 a 15 minuti. Scolare bene, tornare in pentola, e impostare a fuoco basso per alcuni minuti per far evaporare l'acqua residua. Togliere dal fuoco.
- Aggiungere cipolle caramellate, sale e aneto. Tira fino a quando tutti gli ingredienti sono ben incorporati.
- Trasferire le patate in un piatto da portata e servire caldo.
Altre ricette con cipolle caramellate
Trasformare la cipollina cruda amara in dolci cipolle caramellate che si sciolgono in bocca può sembrare magica, ma una volta che le cucini e le incorpori in altre ricette diventerai un credente. Trasforma i piatti ordinari in qualcosa di spettacolare, come questo pollo soffocato con aglio e cipolla caramellata e formaggio grigliato con cipolla caramellata. Combinata con patata dolce e spinaci, questa crostata di cipolla caramellata è un ottimo antipasto per la tua prossima cena o riunione. Puoi anche preparare una rapida serie di biscotti alle cipolle caramellati per stupire la tua famiglia e i tuoi amici.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 133 |
| Totalmente grasso | 7 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 4 g |
| Colesterolo | 5 mg |
| Sodio | 10 mg |
| carboidrati | 18 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 2 g |