Queste deliziose patate al forno ripiene sono una preparazione facile, e possono rendere ogni pasto extra-speciale.
Le patate al forno sono scavate, schiacciate con panna acida e formaggio. Il purè di patate viene restituito ai gusci di patate e cotto con una generosa farcitura di formaggio grattugiato, pancetta e cipolle verdi.
Cosa ti serve
- 4 grandi patate bollenti
- sale a piacere (kosher)
- 4 cucchiai di burro
- 1/2 tazza di panna acida (più di più per servire)
- 1/2 tazza di latte (o metà e metà)
- 2 tazze / 8 once di formaggio cheddar (forte, tagliuzzato, diviso)
- 4 cucchiai di cipolla verde (tritati, divisi)
- sale a piacere
- pepe nero a piacere
- 8 strisce di pancetta (cotte, scolate e sbriciolate, divise)
Come farlo
- Riscaldare il forno a 400 F.
- Strofinare le patate e asciugare; strofinare con olio d'oliva e cospargere con il sale kosher.
- Disporre le patate su una teglia e punzecchiare in più punti con una forchetta o uno spiedo ben affilato.
- Cuocere fino alla forchetta tenera, circa 1 ora. Ridurre la temperatura del forno a 350 F.
- Lasciate riposare le patate fino a quando sono abbastanza fresche da poter essere maneggiate. Tagliare le patate a metà longitudinalmente.
- Scavare la patata dai gusci in una ciotola.
- Riposizionare i gusci sulla teglia e mettere da parte.
- Schiaccia le patate con il burro. Mescolare nella panna acida, latte o metà e metà, e la metà del formaggio Cheddar.Mescolare in 2 cucchiai delle cipolle verdi tritate. Aggiungere sale e pepe nero appena macinato, a piacere.
- Spoon la miscela nei gusci di pelle di patate.
- Unire i restanti 1 tazza di formaggio grattugiato con i restanti 2 cucchiai di cipolla verde e metà della pancetta sbriciolata.
- Cospargere ogni patata ripiena con 2 cucchiai di miscela di formaggio grattugiato; premere leggermente per impacchettare la patata.
- Cuocere le patate fino a quando il formaggio si scioglie e il ripieno di patate è impostato, circa 15 minuti.
- Cospargere con la pancetta restante prima di servire.
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Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 778 |
Totalmente grasso | 62 g |
Grassi saturi | 36 g |
Grassi insaturi | 18 g |
Colesterolo | 183 mg |
Sodio | 1,047 mg |
carboidrati | 23 g |
Fibra alimentare | 2 g |
Proteina | 33 g |