Heidesand è un biscotto di pasta frolla che prende il nome da un paesaggio della Germania settentrionale, la brughiera di Lüneberg ("Lünerberger Heide"). Il terreno lì è costituito da sabbia lasciata dai ghiacciai anche se è a chilometri dall'oceano. Questi biscotti frollini da frigorifero si sciolgono in bocca e si sentono un po 'sabbiosi. La vaniglia e il burro rosolato li rendono deliziosi (vedi immagine ingrandita).
Cosa ti serve
- 1 tazza di burro non salato (230 grammi, dopo averlo rosolato 170 grammi)
- 3/4 tazza di zucchero (150 grammi)
- 1/8 di cucchiaino di sale
- Segna da 1/2 baccello di vaniglia o 1 cucchiaino di aroma di vaniglia
- 2 cucchiaini di farina (275 grammi)
Come farlo
- Sciogliere il burro in una padella e cuocere fino a quando non inizia a rosolare e assume un buon aroma. Non lasciarlo bruciare. Versare il burro in una ciotola per raffreddare e conservare in frigorifero fino a quando non è duro.
- Tagliare a pezzi il burro freddo e mescolare con lo zucchero, il sale e la vaniglia fino a renderli chiari e soffici.
- Mescolare la farina per formare una pasta dura.
- Formare l'impasto in due rotoli, da 1 a 1 pollice e mezzo di diametro. Rotoli questi in zucchero granulato. Se hai un grande zucchero cristallino, fa una decorazione molto bella.
- Avvolgere in un foglio di plastica e conservare in frigorifero durante la notte.
- Rimuovere l'impasto dal frigorifero e preriscaldare il forno a 350 ° C per mezz'ora.
- Tagliare il rotolo di pasta con un coltello affilato in fette di 1/4 di pollice.
- Mettere l'impasto dei biscotti su una teglia e cuocere per 12-15 minuti, finché i biscotti non sono impostati e leggermente dorati.
- Rimuovere i biscotti dal forno e lasciare raffreddare completamente. Se sono ancora caldi quando li tocchi, potrebbero disintegrarsi (sono molto teneri).
- Conservare a temperatura ambiente.
Nota: poiché ci sono così pochi ingredienti in questi biscotti, otterrai i migliori risultati se sceglierai burro fresco e vaniglia reale.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 261 |
| Totalmente grasso | 16 g |
| Grassi saturi | 10 g |
| Grassi insaturi | 4 g |
| Colesterolo | 41 mg |
| Sodio | 3 mg |
| carboidrati | 29 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 3 g |