15 delle migliori ricette scozzesi

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Ottimo cibo scozzese

Questo detto gaelico riassume così perfettamente l'atteggiamento nei confronti del cibo in Scozia: " S mairg a ni tarcuis air biadh ", che si traduce in "colui che ha disprezzo per il cibo è un pazzo". Significa, ci dovrebbe essere un amore e il godimento del cibo scozzese, sia tradizionale che moderno. L'affinità del paese per la loro cucina può essere facilmente vista in queste 15 ricette scozzesi preferite.

L'Haggis, il porridge e il whisky sono solo alcuni degli alimenti e bevande che gli scozzesi hanno creato nel corso degli anni, facendo il miglior uso delle offerte che la natura gli ha consegnato dalle aspre montagne, laghi, laghi e ruscelli, nonché le fertili valli e brughiere.

Il cibo scozzese è intriso non solo nel paesaggio, ma anche nella storia e nel patrimonio del paese, che sebbene sia parte del Regno Unito, conserva ancora la sua identità unica che troverete nelle seguenti ricette.

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Tutto su Haggis

Haggis non è solo per Burns Night (una celebrazione a gennaio che commemora la vita di un poeta scozzese) ma è un vero piatto tradizionale della Scozia amato e mangiato lì come in molte altre parti del mondo.

L'Haggis è ricavato dalla svigliatura delle pecore (parti spesso scartate come polmoni, cuore, ecc.), Che viene tritata e mescolata con farina d'avena, strutto e condimenti e poi insaccata nello stomaco della pecora, cucita e cucinata. La carne e il metodo possono sembrare scoraggianti, ma la combinazione di ingredienti è deliziosa: devi semplicemente provarla. Haggis è la carne più famosa delle ricette scozzesi , haggis, tatties e neep .

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Una ciotola di porridge scozzese

Scopri la sana e nutriente colazione scozzese di porridge , una ricetta di lunga data che è stata originariamente cotta in una padella e mescolata con uno spurtle di legno (bastone). L'uso della farina d'avena in questa ricetta rende questo piatto un buon inizio di giornata. I carboidrati a lento rilascio ti sosterranno dalla colazione all'ora di pranzo.

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Tattie Scones

Le focaccine di Tattie sono una parte tradizionale di una colazione scozzese completa e talvolta sono anche chiamate focaccine di patate; potresti anche sentirli definiti Fadge o pane di patate in Irlanda. Sono veloci e facili da preparare e sono un modo utile per utilizzare purè di patate avanzato. Perfetto per un piatto da colazione o in qualsiasi altro momento della giornata!

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Cullen Skink

Cullen è una piccola città nel nord-est della Scozia e la casa di uno dei piatti più famosi della Scozia, Cullen skink . È una zuppa sostanziosa e tradizionalmente preparata con l'eglefino di Finnan (eglefino affumicato), patate e cipolle. Cullen skink è noto anche come chowder di eglefino affumicato in altre parti della Gran Bretagna. È inoltre possibile utilizzare i fumé Arbroath, l' antiaderone, che sono stati affumicati sopra il legno duro nella città costiera di Arbroath (da cui il nome), un pesce affumicato scozzese molto tradizionale.

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Zuppa di gallo-porro

La zuppa di gallo-porro è essenzialmente un piatto contadino e ha molte varianti regionali, alcune dei quali risalgono a secoli, rivelando quanto sia importante questo piatto per il cibo scozzese. Ci sono ricette con pancetta tritata alla griglia, altre con brodo di manzo o pepe giamaicano, alcune anche con prugne stufate nel piatto finito grazie al gourmet francese, Talleyrand. In qualunque modo tu faccia questa facile ricetta, è sicuro di essere un vincitore.

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Stovies scozzesi

Chiedi 100 scozzesi per una ricetta tradizionale di stovies e otterrai 100 risposte diverse: ognuno ha la sua versione (e ovviamente il loro sarà il migliore).

Stovie significa "pezzi dalla stufa", che in sostanza significa tutti i pezzi rimasti da un arrosto della domenica. Non che tu debba essere limitato ai prelievi dal tuo pranzo di domenica - stovies - che è fondamentalmente uno stufato di carne e patate - può anche essere fatto usando una scatola di carne in scatola o un po 'di carne macinata cotta o salsicce.

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Rumbledethumps

Devi solo amare questo nome sciocco che non spiega in alcun modo di cosa si tratti, ma è comunque divertente. Un piatto di Rumbledethumps è il modo scozzese di usare il purè di patate avanzato e altre verdure per creare un contorno sostanzioso e sostanzioso come una casseruola (o puoi mangiarlo da solo). Così facile da fare, te ne innamorerai.

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Oatcakes scozzesi

Le focaccine di avena sono in Scozia che baguette è per i francesi. Le focacce fatte principalmente di avena sono state per secoli considerate il pane nazionale scozzese. Sono veloci e facili da preparare e sono un delizioso spuntino o accompagnamento al formaggio.

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Frollini scozzese

Sebbene il biscotto di pasta frolla scozzese sia tradizionalmente mangiato a Capodanno, questa ricetta di pasta frolla è troppo buona per risparmiare per una sola notte! La ricetta all-butter rende un biscotto da sciogliere in bocca. Assicurati di maneggiare l'impasto il meno possibile e di usare mani e strumenti freddi per ottenere la luce tipica delle "shortie" e la consistenza friabile.

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Tipsy Laird

Tipsy Laird è essenzialmente la stessa cosa di poco valore, il budino che ha incantato le tavole britanniche per secoli. Anche una parte tradizionale di Burn's Night, questo dessert non è solo delizioso ma anche carino da guardare. Strati di pan di Spagna, lamponi, crema pasticcera e panna montata sono aromatizzati con un po 'di whisky (al posto dello sherry britannico), che può essere eliminato se serve il piatto ai bambini.

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Cranachan scozzese

Il tradizionale Cranachan scozzese è un dessert che viene spesso servito durante le celebrazioni. La purea di lamponi rossa a strati con panna montata al gusto di whisky e miele crea un piacere festoso che è pieno di sapore. L'avena tostata aggiunge sapore di nocciola e consistenza croccante.

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Tablet scozzese

La tavoletta scozzese è per chi ha un debole per i dolci - questa caramella dolce come caramelle è eccezionalmente dolce. La ricetta qui richiede quattro chili di zucchero! Ma la cosa buona è solo un piccolo morso dovrebbe soddisfare la tua brama. Sentiti libero di aggiungere aromi come la menta piperita.

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Clootie Dumpling

Gli gnocchi Clootie sono molto diversi da quelli che gli americani conoscono come gnocchi: l'antipasto asiatico simile al marsupio o quello al biscotto per uno stufato del sud. Il dessert scozzese è più di una torta alla frutta, che combina l'avena con le correnti e le spezie, così come il grasso degli organi di suino-animale. Questo sostanzioso budino è molto al centro delle celebrazioni scozzesi, tra cui la cena di Hogmanay e Burn's Night.

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Dundee Cake

La torta Dundee può anche essere definita una torta di Natale scozzese (anche se viene mangiata tutto l'anno) ed è facilmente identificabile dalla decorazione a mandorla che si trova in alto. È essenzialmente una torta alla frutta che comprende tradizionalmente mandorle, whisky e scorza d'arancia.