Aerare il tuo vino
L'intero concetto di lasciar respirare o aerare il vino sta semplicemente massimizzando l'esposizione del vino all'aria circostante. Consentendo al vino di mescolarsi e mescolarsi con l'aria, il vino si riscalda e gli aromi del vino si apriranno, il profilo del gusto si ammorbidirà e si addolcirà un po 'e le caratteristiche generali del gusto dovrebbero migliorare.
Quali vini hanno bisogno di respirare
Tipicamente i vini rossi sono quelli che traggono maggiori benefici dalla respirazione prima di servire.
Tuttavia, ci sono bianchi selezionati che miglioreranno anche con un po 'di esposizione all'aria. In generale, la maggior parte dei vini migliorerà con un minimo di 15-20 minuti di tempo di trasmissione. Tuttavia, se il vino è giovane con alti livelli di tannino , avrà bisogno di più tempo per aerare prima di goderne. Ad esempio, un Cabernet Sauvignon californiano giovane, di medio livello o superiore richiederà probabilmente circa un'ora per consentire un'adeguata aerazione e un ammorbidimento del sapore. Non è che non puoi berlo non appena viene stappato, ma per mettere il piede in avanti dare al vino un tocco in più di tempo per respirare. I vini maturi (8+ anni) sono un'altra storia. Questi vini trarranno maggior beneficio dalla decantazione e quindi avranno solo una piccola finestra di opportunità di aerazione prima che i profili aromatici inizino a deteriorarsi.
Come lasciare respirare il tuo vino
Alcuni credono erroneamente che semplicemente stappando una bottiglia di vino e lasciandola riposare per un po 'è tutto ciò che serve per aerare.
Questo metodo è inutile perché semplicemente non c'è abbastanza spazio (leggi: area superficiale) nella parte superiore della bottiglia per consentire ad adeguate quantità di aria di entrare in contatto con il vino. Quindi cosa deve fare un appassionato di vini ? Hai due opzioni di "respirazione": decanter o bicchiere di vino
- Decanter : usa un decanter, un vaso per fiori, una brocca per il succo d'arancia o un grande contenitore per liquidi con un'ampia apertura nella parte superiore per versare la tua bottiglia di vino. L'aumento della superficie è la chiave per consentire a più aria di entrare in contatto con il tuo vino. Tienilo a mente mentre imposti le tecniche di "respirazione" appropriate per il tuo vino preferito.
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- The Wine Glass : versa il vino in bicchieri da vino e fallo aerare in situ. Questo è certamente il metodo a bassa manutenzione e in genere funziona abbastanza bene. Basta essere sicuri di tenere il bicchiere lontano dalla confusione della cucina, mentre respira in pace. * Suggerimento: per versare il vino negli occhiali, assicurarsi di versarlo al centro del vetro con una buona "caduta" di 6-10 pollici dalla bottiglia al bicchiere per consentire un'ulteriore aerazione durante il getto effettivo.
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Aerazione - "Regole del pollice"
In generale, la regola di aerazione: più il tannino trasporta un vino, più tempo avrà bisogno di aerare. I vini rossi dal corpo più leggero ( Pinot Noir, ad esempio) che hanno livelli di tannino più bassi, avranno bisogno di un po 'di tempo in qualsiasi momento per respirare.
È una cosa straordinaria osservare e gustare un vino che si evolve nel bicchiere durante un pasto o una conversazione. All'inizio, potrebbe sembrare un po 'teso e riservato o esagerato e un po' squilibrato, ma con un po 'di tempo per sistemarsi e danzare con un po' di ossigeno, molti vini (specialmente il rosso) troveranno un nuovo cadenza nel bicchiere, una che è sia accessibile che impegnata.