Questa ricetta di arancia screma Creamsicle presenta turbinii di dolce fondente al cioccolato bianco mescolato con brillante, fragrante, aroma al gusto di arancia.
Assicurati di assaggiare l'aranciata prima di versarla nella padella e aggiusta la quantità di aroma per soddisfare i tuoi gusti, poiché la potenza di diversi estratti di arancia può variare notevolmente.
Cosa ti serve
- 6 once di burro
- 2 tazze di zucchero
- Crema pesante 3/4 di tazza
- 12 once di gocce di cioccolato bianco
- 7 once di crema di marshmallow (o lanugine)
- 1 cucchiaio di estratto di arancia
- 1 bottiglia colorante alimentare arancione (se necessario per il colore desiderato)
Come farlo
- Preparare una padella da 13x9 pollici allineandola con un foglio di alluminio e spruzzando il foglio con uno spray da cucina antiaderente.
- In una grande casseruola pesante, unire burro, zucchero e panna a fuoco medio.
- Mescolare continuamente la miscela fino a quando il burro si scioglie e lo zucchero si scioglie. Spennellate i lati con un pennello da cucina bagnato.
- Portare a ebollizione la miscela e, una volta iniziata la bollitura, inserire un termometro per dolciumi. Cuocere le caramelle fino a raggiungere 240 F sul termometro, che dovrebbe durare dai 4 ai 5 minuti.
- Dopo che la caramella raggiunge 240 F, togliere la padella dal fuoco e mescolare immediatamente le gocce di cioccolato bianco e la crema di marshmallow. Mescolare fino a quando il cioccolato bianco si è sciolto e il fondente è completamente liscio.
- Lavorando velocemente, versa circa 1/3 del fondente bianco in una ciotola e mettilo da parte.
- Al rimanente fondente, aggiungi l'estratto di arancia e la colorazione alimentare arancione, mescolando fino a ottenere un colore uniforme e omogeneo. È importante eseguire rapidamente questi passaggi perché il fudge inizierà a essere impostato se si impiega troppo tempo e il risultato finale non sarà fluido.
- Versare l'aranciata nella padella preparata e stenderla in uno strato uniforme.
- Metti il cucchiaino bianco sopra la parte superiore del cucchiaio, poi trascina un coltello da tavola o uno stuzzicadenti attraverso il fondente per creare dei vortici arancione-bianchi. Puoi spruzzare le mani con uno spray da cucina antiaderente e premerle delicatamente nella parte superiore per appianare i volute se lo desideri.
- Lasciare il fondente a temperatura ambiente per 2 ore o in frigorifero per 1 ora.
- Per tagliare, tirare fuori la caramella dalla padella usando la pellicola come maniglie. Usa un grosso coltello affilato per tagliare il fondente in piccoli quadrati da 1 pollice.
- Conservare fondente Creamsicle arancione in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 1 settimana.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 167 |
| Totalmente grasso | 9 g |
| Grassi saturi | 6 g |
| Grassi insaturi | 2 g |
| Colesterolo | 18 mg |
| Sodio | 15 mg |
| carboidrati | 22 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 1 g |