Pulcini di Marshmallow

I pulcini di marshmallow sono una deliziosa versione casalinga di capolini marshmallow! I Peeps sono un classico pasquale, ma a volte il loro divertimento è più nostalgico del gusto. Questi pulcini marshmallow fatti in casa mantengono la forma affascinante dell'originale, ma questi marshmallows morbidi e freschi al profumo di vaniglia hanno un sapore molto migliore.

Cosa ti serve

Come farlo

  1. Metti 2 tazze di zucchero semolato in una busta Ziploc grande, dalle dimensioni di un gallone. Aggiungere alcune gocce di colorante alimentare giallo allo zucchero. Massaggia la colorazione e lo zucchero con le mani attraverso il sacchetto di plastica, aggiungendo altro colore se necessario per ottenere la tonalità desiderata. Ci vorranno alcuni minuti per distribuire completamente il colore, quindi sii paziente e completo. Setacciare lo zucchero una volta che è il colore desiderato, in modo che eventuali residui di colore possano essere rimossi.
  1. Preparare una teglia allineandola con un foglio di alluminio. Stendere generosamente uno strato di zucchero colorato sul foglio.
  2. Metti la gelatina e 5 cucchiai di acqua in una piccola ciotola e mescola. Lasciare riposare la gelatina per alcuni minuti.
  3. Unire la rimanente 1 tazza di zucchero semolato e 4 cucchiai d'acqua in una piccola casseruola. Inserire un termometro a forma di caramella , portare ad ebollizione a fuoco medio e cuocere a paletta morbida (235 F).
  4. Una volta raggiunta la temperatura corretta, togliere la padella dal fuoco e aggiungere la miscela di gelatina. Mescolare con una frusta o una spatola fino a quando non è completamente combinato e non rimangono grumi di gelatina.
  5. Versare lo sciroppo di gelatina caldo nella ciotola di un miscelatore elettrico. Lascia che si raffreddi fino a quando è appena tiepido al tatto.
  6. Una volta che la gelatina è appena tiepida, inizia a batterla con un allegato di frusta. Inizia a velocità media, e una volta che il composto non è più chiaro ma è diventato bianco e opaco, aggiungi la vaniglia e gira il mixer ad alta velocità.
  7. Battere per 10 minuti, fino a quando la caramella è rigida, lucida e bianca. Aggiungere alcune gocce di colorante alimentare liquido giallo e battere fino a ben distribuito.
  8. Posizionare immediatamente le caramelle in una sacca da pasticcere munita di una punta rotonda da 1/2 pollice (o una base dell'accoppiatore senza punta). Condisci i pulcini sulla teglia ricoperta di zucchero colorato. Per riempire i pulcini, inizia con il corpo: tieni la borsa un pollice sopra la superficie con un angolo di 90 gradi. Spremi il marshmallow, permettendogli di formare un round da 1 pollice prima di iniziare a tirare indietro verso di te. Rastremate mentre vi muovete all'indietro, formando un corpo da 3 pollici. Rilasciare la pressione e tirare la busta verso l'alto per formare la "coda".
  1. Quindi, forma la testa Chick posizionando nuovamente la borsa con un angolo di 90 gradi. Passa il tubo sul segmento del tuo corpo e sposta la busta indietro verso la coda. Una volta raggiunto il centro del corpo, capovolgere le direzioni e spostare la busta indietro verso la parte anteriore del corpo del pulcino. Rilascia simultaneamente la pressione sulla borsa in modo che il marshmallow smetta di scorrere e si assottigli in una forma a "becco". A seconda delle dimensioni dei tuoi pulcini, dovresti ottenere circa 18-20 pulcini di marshmallow da questa ricetta.
  2. Mentre il marshmallow è ancora bagnato, cospargere i piccoli con lo zucchero colorato rimanente.
  3. Mescolare la polvere di cacao con qualche goccia d'acqua per formare una pasta densa o sciogliere le scaglie di cioccolato nel microonde. Usa un piccolo pennello o uno stuzzicadenti per punteggiare il cioccolato sui pulcini per formare gli occhi.
  4. Lascia che i Marshmallow Chicks siedano a temperatura ambiente per 4-6 ore prima di gustarli. Conservali a temperatura ambiente in un contenitore ermetico e per una migliore consistenza, godendo entro 2 o 3 giorni.

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