Il nido d'ape non può essere lasciato all'aperto per un periodo di tempo prolungato, poiché attira l'umidità dall'aria e diventa un disordine viscido e appiccicoso. Per evitare questo, dovrebbe essere conservato in sacchetti all'interno di contenitori ermetici. Immergere le caramelle nel cioccolato aiuta e le caramelle ricoperte di cioccolato durano diversi giorni, anche se è meglio mangiarle subito dopo averle preparate.
È possibile controllare lo spessore del nido d'ape selezionando una dimensione del piatto in base alle proprie preferenze. Se si utilizza un piatto 11x17, il nido d'ape sarà di circa ¼ "di spessore, mentre una padella 13x9 produce una caramella da ½" e una padella 8x8 produce un nido d'ape ancora più spesso.
Cosa ti serve
- 1/4 di tazza di miele
- Sciroppo di mais leggero 1/2 tazza
- 2 tazze di zucchero semolato
- 1 cucchiaio generoso. bicarbonato di sodio
- 1/4 di tazza d'acqua
- 12 once
- cioccolato fondente
- 2 cucchiai di accorciamento
Come farlo
- Preparare una teglia bordata bordandola con un foglio di alluminio e spruzzando il foglio con uno spray da cucina antiaderente.
- Unire lo zucchero, lo sciroppo di mais, il miele e ¼ di tazza d'acqua in una grande casseruola. Si desidera utilizzare una pentola abbastanza grande in modo che la miscela possa triplicare e comunque essere contenuta in modo sicuro. Mescolare gli ingredienti insieme fino a quando lo zucchero è completamente inumidito. Utilizzando un pennello da cucina bagnato, pulire i lati della casseruola per rimuovere eventuali cristalli di zucchero vaganti.
- Inserire un termometro a forma di caramella e cuocere la miscela a fuoco medio-alto, senza mescolare, fino a quando la temperatura raggiunge i 300 gradi.
- Una volta che le caramelle sono alla giusta temperatura, toglile dal fuoco e aggiungi il bicarbonato di sodio tutto in una volta. Sbatti subito le caramelle per incorporare il bicarbonato di sodio e fai attenzione: si gonfierà molto!
- Non appena il bicarbonato è incorporato, versa le caramelle con attenzione sul foglio preparato.
- Lasciarlo raffreddare e indurire completamente, quindi spezzarlo in piccoli pezzi. Il favo può essere mangiato così com'è, oppure puoi immergerlo nel cioccolato:
- Unisci la cioccolata e l'accorciamento in una scodella per microonde e falla a microonde per fondere completamente il cioccolato, mescolando ogni minuto. Tieni presente che la quantità di cioccolato necessaria può variare a seconda di quanto spesso hai realizzato il tuo nido d'ape e di quanti pezzi hai realizzato.
- Usando due forchette, immergere i singoli pezzi nel cioccolato in modo che siano completamente coperti e sostituirli sulla teglia. Ripeti con il favo rimanente e riponi in frigorifero fino a quando il cioccolato non sarà pronto. Da gustare in 24 ore.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 537 |
| Totalmente grasso | 18 g |
| Grassi saturi | 10 g |
| Grassi insaturi | 5 g |
| Colesterolo | 2 mg |
| Sodio | 504 mg |
| carboidrati | 95 g |
| Fibra alimentare | 5 g |
| Proteina | 4 g |