Puoi anche usare cosce di pollo senz'ossa e senza pelle per realizzare questa ricetta ricca e deliziosa del piatto principale indiano; basta cucinarlo un po 'più a lungo. Si chiama "Butter Chicken" anche se non c'è molto burro nel piatto perché il pollo è tenero e burroso. Questa ricetta è un classico della cucina indiana.
Il piatto è davvero piuttosto mite. Se ti piace il curry in polvere, puoi raddoppiare l'importo richiesto nella lista degli ingredienti. Aggiungi un po 'di curcuma o uno zenzero secco se desideri più colore e sapore.
Servire questa ricetta sul riso basmati bollito caldo per assaporare la salsa meravigliosa. Un'ottima insalata verde o una macedonia sono buoni accompagnamenti.
Cosa ti serve
- 2 sterline senza osso, seni di pollo senza pelle, tagliati in pezzi da 1 "
- 2 cucchiai di succo di limone
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 2 cucchiaini di polvere di curry
- 1 cipolla, tagliata a fette sottili
- 3 spicchi d'aglio, tritati
- 1 cucchiaio di radice di zenzero tritata finemente
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di burro
- 1 cucchiaio di polvere di curry
- 1/8 di cucchiaino di pepe bianco
- 1/2 cucchiaino di sale
- 2 tazze di passata di pomodoro
- 2 cucchiai di burro
- 1/2 tazza di panna pesante o latte evaporato
Come farlo
In una ciotola media, disporre i pezzi di pollo e cospargere con succo di limone , olio d'oliva e 2 cucchiaini di polvere di curry. Toss per ricoprire il pollo e mettere da parte.
In una padella pesante, cuocere cipolla, aglio e zenzero in 1 cucchiaio di olio d'oliva e 1 cucchiaio di burro a fuoco medio fino a fragrante, circa 4 minuti. Aggiungere 1 cucchiaio di polvere di curry, pepe, sale, passata di pomodoro e 2 cucchiai di burro e fate sobbollire per 5 minuti, mescolando spesso.
Mescolare i pezzi di pollo marinato nella salsa nella padella. Riportare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per circa 11-15 minuti fino a quando il pollo sarà completamente cotto a 165 ° F, come provato con un termometro a base di carne. Mescolare in panna o latte e servire pollo al burro su riso cotto caldo (basmati, se puoi!).
E condire a piacere . Nessuna ricetta può essere tutto per tutte le persone. Se ti piacciono i piatti delicati, ridurre la polvere di curry. Se ti piace il piccante, aggiungi altro curry in polvere e pensa all'aggiunta di peperoni jalapeno o peperoni habanero .