Stai cercando la ricetta perfetta per l'insalata di fagioli bianchi? Questa è la mia solita ricetta "da asporto" con insalata di fagioli. È un piatto vegetariano e vegano semplice ma delizioso e versatile che puoi preparare per ogni occasione. In estate, mi piace fare un grande lotto durante i fine settimana per andare a lavorare durante la settimana dal momento che mantiene e porta bene.
Usa tutti i fagioli bianchi che ti piacciono: cannellini, fagioli blu scuro o persino fagioli di burro o ceci funzionerebbero bene in questa insalata di fagioli facile. Perfetto per i picnic estivi e i pranzi vegani. Mi piace aggiungere un po 'di verdure appassite come spinaci o bietole arcobaleno o cavolo viola, ma solo poche - non abbastanza per ridurre il sapore di erbe fresche. E ultimamente, ho aggiunto sia un po 'di dolce sottaceto, sia un po' di limoni conservati tritati a tutte le mie insalate di fagioli fatte in casa ultimamente, dato che ne ho avuto alcune a disposizione.
Se stai cercando un'insalata di fagioli bianchi con un po 'di "oomph" estiva in più per servire in un potluck o un picnic e questo ti colpisce troppo chiaramente, ti suggerisco questa insalata di fagioli bianchi con la ricetta delle fragole .
Cosa ti serve
- 2 barattoli da 15 once, ben scolati e sciacquati
- 3 spicchi d'aglio, tritati
- 1 cipolla rossa, tritata
- 1/2 tazza di prezzemolo fresco tritato
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 2 pomodori grandi a dadini
- 1/3 di tazza di olive nere affettate
- 2 cucchiai di aceto di vino rosso
- Succo di limone fresco da 1/2 limone (circa 1 cucchiaio)
- Sale e pepe a piacere
Come farlo
- Per prima cosa, scola e risciacqua i fagioli bianchi in scatola.
- Successivamente, a fuoco basso, unire i fagioli scolati e sciacquati, l'aglio, la cipolla e il prezzemolo in olio d'oliva. Riscalda per un minuto o fino a che non diventa fragrante. Non vuoi veramente cucinare gli ingredienti, scaldali solo per ammorbidire e unire i sapori.
- Togliere dal fuoco e metterlo in una grande ciotola.
- Aggiungere i pomodori, le olive nere, l'aceto e il succo di limone e mescolare delicatamente per unire bene e ricoprire tutti gli ingredienti. combinare con gli ingredienti rimanenti.
- Servi l'insalata di fagioli bianchi tiepida, così com'è, oppure puoi anche rilassarti prima di servire. Mi piace in entrambi i modi, personalmente.
Nota per la ricetta: se stai usando fagioli bianchi appena cotti, vorrai circa tre tazze e mezzo. Inoltre, in ricette semplici come questa, l'utilizzo di ingredienti di qualità farà una grande differenza. Quindi, usa sale marino o sale kosher e pepe nero macinato fresco, l'olio d'oliva di migliore qualità che possiedi, e non essere tentato di scambiare il succo di limone fresco per il tipo in bottiglia - la migliore qui è di gran lunga migliore.
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 586 |
Totalmente grasso | 7 g |
Grassi saturi | 1 g |
Grassi insaturi | 4 g |
Colesterolo | 0 mg |
Sodio | 134 mg |
carboidrati | 100 grammi |
Fibra alimentare | 29 g |
Proteina | 33 g |