Nella cucina turca, il bulgur, meglio conosciuto come "grano spezzato" , è un alimento base e uno degli ingredienti più comuni nelle dispense turche . Bulgur è utilizzato in tutto, dai piatti principali e contorni ai dessert.
Bulgur è anche usato come legante in molte ricette a base di polpette come "Izmir köftesi". I pilaf fatti con bulgur piuttosto che con riso, come il bulgur e il pilaf di verdure , sono i preferiti accanto alle carni alla griglia e al pollame. Troverai il delizioso pilaf di pomodoro e bulgur come contorno preferito in molti ristoranti di kebab.
Ci sono anche molti modi per usare il bulgur nelle insalate fredde. Bulgur e insalata di erbe fresche e insalata di bulgur con semi di melograno e menta sono solo alcuni esempi di nuovi modi di usare bulgur.
Queste ricette rendono meravigliosi contorni ai barbecue e altri pasti caldi. Sono anche popolari con persone attente alla salute in cerca di piatti con carboidrati sani e meno olio.
Un'altra grande insalata di bulgur da gustare durante il caldo clima estivo è un'insalata preparata con verdure estive ed erbe come zucchine, pomodori maturi e basilico fresco. Non è solo fresco e buono per te, è anche colorato e festoso per la compagnia. La parte migliore è che puoi farlo in anticipo poiché si conserva bene in frigorifero.
Prova questa ricetta facile o altre ricette di insalate di bulgur fredde al tuo prossimo barbecue o rimani insieme. La tua famiglia e gli ospiti saranno contenti di averlo fatto.
Cosa ti serve
- 1/2 tazze di bulgur fine
- 4 tazze d'acqua
- 2 cucchiaini. sale
- 1 zucchina o zucca di zucchine
- 1 zucca estiva gialla
- 2 cucchiai. olio d'oliva
- 1 mazzo di foglie di basilico fresco
- 2 tazze di pomodorini maturi o mini pomodori cimelio
- 1 cucchiaino. sale
- 1/3 di tazza di olio d'oliva
- succo di 1 limone
Come farlo
- In una grande casseruola, aggiungi il bulgur, l'acqua e il sale e porta ad ebollizione. Ridurre il fuoco e coprire la padella. Fai bollire delicatamente il bulgur finché tutta l'acqua non scompare. Spegni il fuoco e lascia che il bulgur continui a vapore e si raffreddi.
- Nel frattempo prepara le tue verdure. Lavate e tagliate a cubetti la zucca e tagliate i pomodori a metà o in quarti a seconda delle loro dimensioni. Lavare le foglie di basilico e staccare i gambi.
- In una padella, scaldare l'olio d'oliva e soffriggere la zucca a dadini per alcuni minuti fino a quando non si ammorbidisce leggermente. Metti da parte e lascia raffreddare.
- Quando il bulgur è completamente freddo, usa le dita o un cucchiaio di legno per separare i chicchi. Aggiungi il sale e fallo passare. Aggiungere l'olio d'oliva e lavorarlo uniformemente attraverso tutto il bulgur.
- Aggiungere le verdure tritate e farle saltare delicatamente nel bulgur. Aggiungere le foglie di basilico e di nuovo, passarle attraverso. Se le foglie di basilico sono molto grandi, puoi strapparle in pezzi più piccoli prima di aggiungerli.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 222 |
| Totalmente grasso | 13 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 9 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 885 mg |
| carboidrati | 25 g |
| Fibra alimentare | 5 g |
| Proteina | 5 g |