Questa ricetta ha origine a Valencia, in Spagna, una regione rinomata per i suoi agrumi, quindi può rivendicare l'autenticità in base alle sue radici geografiche. Se vuoi sembrare cool e sofisticato, chiamalo con il suo nome spagnolo "Pollo a la Naranja".
Questa è una ricetta semplice con un sacco di gusto fresco. I petti di pollo vengono prima rosolati nell'olio, poi saltati in una salsa con intensi sapori di agrumi.
Cosa ti serve
- 4 petti di pollo disossati, senza pelle , filettati
- Sale e pepe a piacere
- 1/4 di tazza di olio d'oliva
- 2 carote, a dadini
- 1 cipolla, a dadini
- 1 cucchiaino di zucchero semolato
- Succo di 3 arance
- Succo di 1 limone
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- Fette d'arancia per guarnire (opzionale)
Come farlo
- Condire i petti di pollo con sale e pepe.
- Riscaldare l'olio d'oliva in una padella grande e profonda con un fondo pesante.
- Friggere i petti di pollo, girandoli in modo da farli dorare su entrambi i lati, circa 15 minuti.
- Quando il pollo è ben rosolato, togliere dalla padella e mettere da parte.
- Tagliare a dadini le carote e le cipolle o metterli in un robot da cucina.
- Mettere le verdure nella stessa padella e soffriggere fino a quando le cipolle non saranno rosolate.
- Aggiungere i succhi di arancia e limone e il vino bianco.
- Ridurre leggermente la salsa facendo sobbollire per alcuni minuti. Questo rafforzerà i sapori della salsa.
- Versare la salsa in un robot da cucina o frullatore e purea. Se preferisci una salsa "grossa", non devi purea, quindi salti questo passaggio.
- Restituire la salsa alla padella.
- Aggiungere sale e pepe a piacere.
- Riportare il pollo nella padella piena di salsa.
- Coprire e cuocere a fuoco lento per 20 o 30 minuti o fino a quando il pollo raggiunge una temperatura interna di 165 F.
- Metti il pollo su piatti separati e copri la salsa su ogni pezzo. Guarnire con fette d'arancia.
Servire suggerimenti
Questo pollo in salsa all'arancia è un elegante antipasto che sale al livello dell'azienda. È anche una buona scelta per l'inverno quando le arance sono di stagione, e il loro gusto fresco e agrumato è un gradito cambiamento dai pasti invernali più pesanti.
Servire con riso bianco e una fresca insalata verde che include pezzetti di arancia e una salsa a base di maionese o una salsa vinaigrette al limone e pepe. O andare all in con agrumi con una macedonia di arance come base. Aggiungi il pane croccante per fare un delizioso pasto.
Questa ricetta include vino bianco, quindi se quello che stai usando è degno del tavolo, questa è la scelta migliore. Se stai usando il vino da cucina, spalma gli agrumi verdi spagnolojo o Albarino; entrambi hanno note agrumate che sarebbero un gustoso abbinamento con il pollo in salsa all'arancia. O sarebbe anche un'ottima scelta da utilizzare nella ricetta.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 1448 |
| Totalmente grasso | 84 g |
| Grassi saturi | 21 g |
| Grassi insaturi | 38 g |
| Colesterolo | 418 mg |
| Sodio | 517 mg |
| carboidrati | 29 g |
| Fibra alimentare | 6 g |
| Proteina | 134 g |