Vuoi sapere come preparare i biscotti di pan di zenzero morbidi e caldi? Questa semplice ricetta ti mostra come. Ci sono due segreti di base che rendono morbidi questi cookie: 1) Laminali molto spessi (tra 1/4-inch e 1/2-inch) e 2) Non cuocerli troppo. La cottura eccessiva farà sì che diventino troppo croccanti.
È anche importante memorizzare i cookie correttamente. Aggiunga un pezzo di pane bianco alla latta del biscotto e quello manterrà i vostri biscotti del pan di zenzero morbidi e freschi per fino a 1 settimana.
Per una versione più nutriente e ricca di fibre di questi biscotti, utilizzare farina bianca integrale. La farina bianca di grano integrale ha lo stesso profilo nutrizionale della normale farina integrale di grano tenero, ma si cuoce un po 'più come una farina per tutti gli usi e produce un biscotto più tenero.
Cosa ti serve
- 3/4 tazza di burro
- 1 tazza di zucchero di canna (chiaro o scuro, ben confezionato)
- Melassa da 1/2 tazza (consigliato: confezione nera non trattata)
- 1 uovo grande
- 3-1 / 2 tazze di farina per tutti gli usi (o farina bianca integrale)
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
Come farlo
- Sciogliere il burro in una casseruola a fuoco basso. Mescolare lo zucchero di canna e la melassa finché lo zucchero non si scioglie e la miscela è ben combinata. Togliere dal fuoco.
- Lasciare raffreddare la miscela per 5 minuti, quindi versare in una grande ciotola. Batti nell'uovo.
- Scarta la farina, il lievito , il bicarbonato e la torta di zucca in cima alla miscela di zucchero. Mescolare gli ingredienti secchi sul bagnato con un cucchiaio di legno o una spatola robusta (non un miscelatore elettrico) finché non si vede più farina. Gli ingredienti asciutti devono essere ben incorporati, ma non devono essere sovraesposti, altrimenti i biscotti allo zenzero saranno resistenti.
- Dividere l'impasto del biscotto di pan di zenzero a metà. Forma ogni metà in un disco. Avvolgere nella pellicola. Refrigerare almeno 1 ora o fino a 4 giorni.
- Quando si è pronti per la cottura, rimuovere la pasta biscottata dal frigorifero e lasciarla a temperatura ambiente. Preriscaldare il forno a 350 gradi. Linea di fogli di biscotti con materassini silpat (confrontare i prezzi) o carta pergamena .
- Mettere un po 'di farina sui tappetini silpat o carta pergamena (in alternativa, infarinare generosamente una tavola). Scartare l'impasto e posizionare l'involucro di plastica sopra l'impasto come tampone per evitare che il mattarello si attacchi all'impasto. Rotoli l'impasto del biscotto del pan di zenzero ad uno spessore di 1 / 4- a 1/2-inch. Tagliare nelle forme desiderate. Disporre i biscotti di pan di zenzero sulle teglie, in modo che siano 1 pollice di distanza.
- Cuocere i biscotti di pan di zenzero 7-14 minuti fino a quando non sono fermi al tatto. Il tempo di cottura dipenderà da quanto spesso hai arrotolato i biscotti. Decorare con zuccheri colorati, granelli o glassa.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 92 |
| Totalmente grasso | 5 g |
| Grassi saturi | 3 g |
| Grassi insaturi | 2 g |
| Colesterolo | 35 mg |
| Sodio | 84 mg |
| carboidrati | 11 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 1 g |