Gnocchi di patate o kartoflane kluski in polacco, possono essere consumati come contorno con burro o come piatto principale se abbinati a cipolle caramellate e pancetta fritta o altre carni affumicate. Ogni regione dell'Europa orientale ha una variazione di questo piatto.
Cosa ti serve
- 2 tazze di purè di patate bollenti (fatte con 3 patate grandi)
- 1/3 tazza di briciole di pane secco
- 2 tuorli d'uovo
- 3/4 di cucchiaino di sale
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero
- 1/3 di tazza di farina per tutti gli usi
- 2 albumi, sbattuti fino a quando non sono rigidi, ma non secchi
Come farlo
- In una grande ciotola, mescolare tutti gli ingredienti, nell'ordine indicato.
- Metti la miscela su una superficie leggermente infarinata. Impastare la farina addizionale se la miscela è troppo appiccicosa.
- Mettere a bollire una grande pentola di acqua salata a fuoco alto.
- Nel frattempo, dividere l'impasto a metà e rotolare in un lungo cilindro, lo spessore di una matita. Taglia a intervalli di 2 pollici.
- Cuocere gli gnocchi in acqua bollente salata. Portare l'acqua a ebollizione e, una volta che gli gnocchi salgono in superficie, cuocere 5 minuti.
- Usando un mestolo forato, rimuovi gli gnocchi in una ciotola da portata. Aggiungi burro fuso e briciole di pane, se lo desideri.
Nota: una variante di questo piatto è di aggiungere cipolle caramellate e pancetta fritta o altre carni affumicate.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 163 |
| Totalmente grasso | 4 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 2 g |
| Colesterolo | 69 mg |
| Sodio | 328 mg |
| carboidrati | 24 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 7 g |