Prima ancora che sapessi cosa fosse Paleo o come avrebbe cambiato la mia vita, avrei trasformato la maggior parte delle mie spezie da zero. C'è solo qualcosa su un misterioso pacchetto di miscele di spezie che ti fa chiedere cosa ci sia dentro.
Ci possono essere un sacco di ingredienti anti-incrostazioni aggiunti per acquistare miscele di spezie acquistate che non sono considerate Paleo nel minimo. Ma oltre a questo, ho sempre fatto il mio perché il gusto è INCREDIBILE ed è super facile da fare. Inoltre, la maggior parte delle spezie in un normale condimento per tacos, di solito sono tenute a portata di mano. Una volta che non sono ancora abbastanza facili da trovare. Creando la tua puoi anche scegliere di tostare le spezie, se lo desideri, e portare anche più sapore nel mix (Nota: il cumino è tostato in questa ricetta, non te ne pentirai!).
L'aroma è importante per una dieta Paleo, specialmente per mantenere il cibo allettante e mantenere l'appetito pienamente funzionante. Ecco perché preferisco usare il sale rosa dell'Himalaya invece di qualsiasi altro sale. Ha una salsedine tradizionale ma è meno intenso e fornisce un delicato aroma. La paprika affumicata aggiunge anche un elemento unico al mix. Fornisce una fumosità paragonabile a quella di una polvere chipotle, ma ha molto meno calore.
Se apprezzi il sapore crudo nel minimo, scommetto che sarà difficile per te tornare a un condimento pre-fatto (anche buono!) Dopo aver fatto il tuo. Segui la ricetta qui sotto per un ottimo mix di spezie ispirato al sapore messicano.
Cosa ti serve
- 1 cucchiaio di peperoncino in polvere
- 1/4 di cucchiaino di cipolle in polvere
- 1/4 di cucchiaino di aglio in polvere
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero
- 1/4 di cucchiaino di origano
- 1/4 di cucchiaino di fiocchi di peperone rosso
- 1/4 cucchiaino di paprika (affumicato)
- 1/4 di cucchiaino di semi di cumino
Come farlo
Inizia riscaldando una padella a fuoco medio-alto. Aggiungi i semi di cumino, mescolando di tanto in tanto per evitare di bruciare. Una volta che l'aroma è evidente e i semi sono leggermente tostati, togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
Metti i semi di cumino tostati in una smerigliatrice di spezie e mescola con una polvere finissima.
In una piccola ciotola mescolare tutte le spezie, compresa la polvere di semi di cumino tostato.
Miscelare bene e conservare in un contenitore ermetico in un luogo fresco e buio.
IDEE PER LA STAGIONATURA: utilizzare questo nella ricetta di insalata di Paleo Fajita , in uova strapazzate, bistecche o pomodori freschi. Se conservato in un luogo fresco e buio, la miscela di spezie dovrebbe durare fino a un anno.
VARIAZIONI: il sale può essere omesso per motivi di salute o di preferenza personale. Puoi anche aggiungere 1/4 di cucchiaino di coriandolo macinato, se lo desideri.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 3 |
| Totalmente grasso | 0 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 23 mg |
| carboidrati | 1 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 0 g |