Questa è una torta da pastore a strati lenta di Sandy. Questa versione con carne macinata è meglio conosciuta come " torta di cottage ". Il piatto potrebbe anche essere fatto con agnello macinato o agnello avanzato tritato.
Gli strati semplici sono versatili. Per una casseruola più carnosa, usa 1 1/2 o 2 libbre di carne macinata e i fagioli verdi possono essere sostituiti con fagiolini, carote o mais congelati. Abbiamo usato patate dalla pelle rossa nel piatto nella foto. Li abbiamo tagliati a cubetti da 1/2-inch e sono stati cucinati alla perfezione dopo tre ore in alto. Abbiamo anche aggiunto cipolle tritate extra, circa 1 tazza.
Servi questo gustoso pasto tutto in uno con biscotti o pane croccante.
Cosa ti serve
- 3 patate medie (circa 3 o 4 tazze di patate a dadini) *
- sale kosher e pepe nero macinato a piacere
- Manzo macinato magro da 1 libbra
- 1/2 tazza di cipolla tritata
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere o a piacere
- 1 lattina (10 3/4 once)
- crema condensata di zuppa di funghi
- 1 cucchiaino di concentrato di manzo concentrato o equivalente base o granuli
- 2 scatole (da 14 a 15 once ciascuna) fagiolini, vuotati
- formaggio cheddar tagliuzzato, per guarnire
Come farlo
- Imburrare l'inserto stoviglie del fornello lento con il burro o spruzzarlo con uno spray da cucina antiaderente.
- Strofina le patate e sbuccia, se lo desideri. Tagliare le patate in piccoli pezzi, circa 1/2-inch. Dovresti avere da 3 a 4 tazze di patate a dadini.
- Condimenti con sale kosher e pepe nero macinato fresco.
- In una padella grande a fuoco medio, rosolare 1 kg di carne macinata con 1/2 tazza (o più) di cipolla tritata. Mescolare la polvere d'aglio. Quando la cipolla è traslucida e il manzo non è più rosa, trasferire la miscela al fornello lento con un cucchiaio scanalato.
- In una ciotola, unire la crema condensata di zuppa di funghi con 1 cucchiaino di base di manzo o sapore concentrato di manzo. Spoon il composto di zuppa sopra lo strato di manzo e cipolla.
- Scolare due lattine da 15 once di fagiolini tagliati e passarli sopra lo strato di zuppa.
- Coprire e cuocere in alto per 3 ore. Mescolare delicatamente una o due volte.
- Girare verso il basso e cospargere il formaggio cheddar sminuzzato sulla torta di pastore; cuocere per circa 15 o 30 minuti in più, o fino a quando il formaggio si è sciolto e le patate sono tenere.
* Sandy consiglia di cuocere patate di color ruggine, ma anche le patate Yukon o le patate dalla pelle rossa funzioneranno bene.
Da Sandy, "Mio marito pensava che questo piatto avrebbe potuto usare più fagiolini verdi, lo abbiamo rovesciato, ci siamo versati sopra i gatti e ci siamo sentiti gustosi come quando eravamo bambini e le nostre mamme hanno fatto qualcosa di simile".
Suggerimenti e variazioni
- Sostituire il mais intero del kernel o le carote in scatola pronte per i fagiolini.
- Utilizzare una miscela di formaggio cheddar jack o mozzarella per la copertura.
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