La maggior parte degli europei dell'Est può riferirsi a frittelle di patate, note come placki kartoflane, o placki ziemniaczane in polacco, come un pasto tipico servito il venerdì quando ai cattolici veniva richiesto di astenersi dal mangiare carne.
Mentre l'astinenza dal mangiare carne il venerdì non è più un requisito da parte della chiesa, qualsiasi scusa per mangiare queste frittelle sottili e croccanti cosparsi di zucchero semolato è il benvenuto.
Ci sono molti tipi di frittelle di patate tra cui il latke ebreo infuso con cipolla o aglio e servito con panna acida e salsa di mele, e le varietà puzzolente ceche e boeme. Le frittelle di patate fanno grandi lati o possono stare da sole.
Questa ricetta è fatta in un robot da cucina con patate crude fresche. Anche se il sapore e la consistenza saranno diversi, puoi davvero risparmiare tempo utilizzando i browns congelati scongelati e scongelati. Basta mescolarli con gli ingredienti rimanenti ed eliminare il robot da cucina.
Cosa ti serve
- 2 patate grandi (varietà da forno, sbucciate e tagliate a pezzi che si adatteranno a uno scivolo per robot da cucina)
- 3 uova grandi (temperatura ambiente, leggermente sbattute)
- 1 1/2 cucchiai di farina (per tutti gli usi)
- 1 1/4 di cucchiaini di sale
- 1/2 tazza di accorciamento (vegetale o olio per friggere)
Come farlo
- Inserire il disco reticolo in un robot da cucina. Invia i pezzi di patate nello scivolo.
- Mentre il processore è in funzione, inviare le uova, la farina e il sale nello scivolo. Processo fino a ben combinato. Dai un'occhiata a questo SUGGERIMENTO RAPIDO per evitare che le patate grattugiate diventino scure .
- In una padella grande e pesante impostata su fuoco medio-alto, aggiungere abbastanza olio vegetale o olio per raggiungere una profondità di 1/4 di pollice. Riscaldare fino a caldo, ma non fumare.
- Fai cadere dei cucchiai di miscela di patate nella padella e allargati in un cerchio da 3 pollici, spesso circa 1/4 di pollice.
- Friggere fino a dorare sul fondo (non girare fino a quando la frittella è marrone o si attaccherà), circa 3-5 minuti, riducendo il calore a medio, se necessario, per evitare che si bruci.
- Girare la frittella e friggere l'altro lato da 3 a 5 minuti o fino a doratura e croccante. Scolare su asciugamani di carta.
- Servire con zucchero semolato o zucchero o succo di mela e panna acida.
Nota: mescolare 2 cucchiai di cipolla grattugiata e / o 1 spicchio d'aglio grattugiato e / o 2 cucchiai di pancetta tritata e fritta nella pastella prima di friggere, se lo si desidera.
Servi le frittelle di patate con questi piatti
- Roast Rack of Pork Recipe : Invece di servire questo con patate arrosto, prova ad accompagnarli con le frittelle di patate e i succhi di padella del maiale.
- Arrosto di maiale con ripieno di salsiccia Ricetta : questo è un altro esempio dell'amore dell'est europeo per nascondere un cibo in un altro alimento. Le frittelle di patate farebbero un grande lato con questo arrosto.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 485 |
| Totalmente grasso | 35 g |
| Grassi saturi | 11 g |
| Grassi insaturi | 15 g |
| Colesterolo | 233 mg |
| Sodio | 1.174 mg |
| carboidrati | 32 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 12 g |