Il panettone è una deliziosa torta di frutta che per tradizione è piuttosto laboriosa - richiede diversi giorni di fermentazione per sviluppare il sapore. Questa ricetta del panettone è molto più veloce da preparare - con un solo periodo di lievitazione - e ha un meraviglioso sapore burroso e dolce di agrumi.
I panettoni sono ottimi regali per le vacanze e possono essere di qualsiasi dimensione; piccoli panettoni individuali sono divertenti da produrre e regalare. I panettoni sono spesso cotti in speciali stampi di carta che puoi ordinare online o acquistare nei negozi di cucina di lusso. Anche la carta pergamena, le teglie per il pane o le barattoli di caffè disposti ad arte funzionano bene per la presentazione. Cospargere una glassa veloce sopra la parte superiore della torta per un po 'di decorazione in più o semplicemente spolverare la parte superiore con zucchero a velo.
Cosa ti serve
- 3/4 tazza di latte intero
- 1 1/2 cucchiai di lievito
- 4 1/2 a 5 tazze di farina per tutti gli usi
- 12 cucchiai di burro
- 1 1/8 tazze di zucchero
- 1 1/2 cucchiaino di sale
- 3 uova
- 4 tuorli d'uovo
- 1 cucchiaio di vaniglia
- 1 cucchiaio di succo d'arancia
- 1 cucchiaio di scorza d'arancia
- 1 cucchiaio di scorza di limone
- 1 tazza e mezza uvetta (o uvetta dorata, ribes, cedro tritato e / o noci tritate)
- 2 cucchiai di burro (sciolto)
- 1 uovo (per il lavaggio delle uova)
Come farlo
- Riscalda il latte a fuoco basso finché non è caldo al tatto, a circa 100 F, e toglilo dal fuoco.
- Incorporare il lievito e 1 tazza di farina. Mescolare bene e mettere da parte, coperto, per 15 a 20 minuti.
- Aggiungere il burro, lo zucchero, il sale, le uova (3 interi e 4 tuorli), la vaniglia, il succo d'arancia e la scorza di arancia e limone nella ciotola di un robot da cucina. Pulire fino a quando il burro non si mescola e si rompe e la miscela appare cagliata.
- Aggiungere la miscela di lievito e pulsare brevemente.
- Aggiungere la farina rimanente, una tazza alla volta e pulsare fino a quando l'impasto inizia a riunirsi.
- Versare la pasta - sarà appiccicosa e bagnata - su un bancone leggermente infarinato e cospargere di noci e uvetta. Utilizzare un raschietto per pasta o una spatola grande per piegare e impastare la pasta, aggiungendo un po 'di farina in più se necessario, fino a quando l'impasto non sarà ben miscelato e liscio; sarà ancora appiccicoso.
- Usando le mani infarinate, modellare l'impasto in una palla e posizionare l'impasto all'interno di uno stampo da panettone del diametro di 6-7 pollici, una teglia per il pane o una lattina di caffè.
- Spennellare la parte superiore dell'impasto con burro fuso e quindi metterlo in un luogo caldo per salire. Lasciare lievitare l'impasto per 2 o 4 ore, fino a quando è quasi raddoppiato. Spennellare con un uovo sbattuto.
- Preriscaldare il forno a 350 F. Cuocere il panettone fino a quando non si è alzato, è dorato e suona leggermente vuoto quando si tocca delicatamente, circa 40 minuti.
- Togliere dal forno e lasciare raffreddare.
- Drizzle con glassa se lo desideri.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 133 |
| Totalmente grasso | 7 g |
| Grassi saturi | 4 g |
| Grassi insaturi | 2 g |
| Colesterolo | 66 mg |
| Sodio | 178 mg |
| carboidrati | 16 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 3 g |