Questa ricetta di spaghetti alla fusion Thai è estremamente semplice, oltre che sana e meravigliosamente deliziosa! Spaghetti di riso e basilico fresco sono gli ingredienti chiave, il che significa che questa gustosa ricetta di noodle è vegetariana / vegana e senza glutine. Si inizia con un pesto alla thailandese che viene poi fritto con spaghetti di riso tailandesi. Aggiungi un condimento di anacardi di terra più un po 'di basilico fresco, e hai un piatto di noodle che soddisferà le tue voglie più forti. Belli da servire, questi noodles sono anche un ottimo piatto per servire la compagnia. GODERE!
Cosa ti serve
- 6-10 once di spaghetti di riso thailandesi (preferibilmente piatti, tagliatelle tipo Thai Pad o abbastanza per 2-4 porzioni)
- 2 cucchiai di olio vegetale (per mescolare in padella)
- Per i condimenti:
- 1 basilico a manciata (fresco, più una manciata di anacardi tritati o macinati)
- Per la salsa al basilico:
- 1/2 tazza di basilico (fresco)
- 1/3 tazza di anacardi secchi (essiccati non salati)
- 3-4 spicchi d'aglio
- 4 cucchiai di cocco (o olio d'oliva)
- 1 cucchiaio di succo di lime (spremuto di fresco o
- succo di limone fresco )
- 1 cucchiaio
- salsa di pesce (o 1 + 1/2 cucchiai [senza grano] salsa di soia per vegetariani / vegani)
- Opzionale: 1 peperoncino (rosso, tritato o 1/4 di pepe di Caienna o da 1/4 a 1/2 cucchiaino di peperoncino tritato secco)
Come farlo
- Portare una pentola d'acqua quasi a ebollizione, quindi togliere dal fuoco e schiacciare le tagliatelle.
- Lasciare impregnare i noodles mentre preparate la salsa (8-15 minuti, a seconda di quanto sottili o spessi siano i vostri spaghetti).
- Quindi scolare i noodles e sciacquare con acqua fredda per evitare di attaccare. Suggerimento: i noodles sono fatti ammollo quando si sono ammorbiditi abbastanza da mangiare, ma sono ancora abbastanza sodi e leggermente "croccanti". L'idea è solo per ammorbidirli, in quanto saranno successivamente saltati in padella.
- Mentre i noodles sono a bagno, posizionare tutti gli ingredienti di salsa al basilico in un mini-chopper o robot da cucina. Blitz per creare una bella salsa verde brillante.
- Riscaldare un wok o una padella grande a fuoco medio-alto. Irrorare con l'olio e girare intorno, quindi aggiungere gli spaghetti (li sentirete sfrigolare quando colpiscono la padella calda).
- Usando un paio di utensili, girare delicatamente gli spaghetti, raccogliendoli dal fondo della padella / wok. Suggerimento: gli spaghetti di riso hanno la tendenza ad attaccare, il che è normale, basta tenerli staccati dal fondo della pentola e girare delicatamente. Mescolare in questo modo per 1 minuto.
- Aggiungere 2 cucchiai di salsa e continuare a friggere un altro minuto, o fino a quando le tagliatelle sono morbide ma gommose ( al dente ) nella consistenza. Se ancora troppo sodo, aggiungere un altro cucchiaio di salsa e continuare a mescolare ancora un minuto o due, fino a raggiungere la morbidezza desiderata.
- Togliere dal fuoco. Aggiungere tutta la salsa rimanente e mescolare bene per distribuire.
- Fai un test del gusto, aggiungendo un po 'più di salsa di pesce (o salsa di soia) se non abbastanza salato. Se sei troppo salato per i tuoi gusti, aggiungi un'altra spremuta di succo di lime. Se non abbastanza piccante, aggiungere un po 'di chili.
- Per servire, far scorrere le tagliatelle su un piatto da portata o su singoli piatti o ciotole per pasta.
- Completare con una spolverata di basilico fresco più anacardi tritati o macinati e goderti il piacere!
SERVE 2-4
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 385 |
| Totalmente grasso | 25 g |
| Grassi saturi | 3 g |
| Grassi insaturi | 17 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 420 mg |
| carboidrati | 36 g |
| Fibra alimentare | 5 g |
| Proteina | 7 g |