Le bistecche in ferro piatto sono piuttosto saporite. Mentre funzionano bene per la maggior parte delle ricette, sono davvero un'aggiunta meravigliosa ai tacos. Questa ricetta è semplice ed è perfetta per i pasti settimanali, ma è così deliziosa che possono essere serviti in qualsiasi momento.
Cosa ti serve
- 2 bistecche di ferro piatto
- 12 tortillas di mais
- 1/2 tazza / 120 ml di guacamole preparato
- 1/2 tazza / 120 ml di pico de gallo
- 8 spicchi di lime per guarnire
- Per la marinata:
- 1/2 tazza / 120 ml di olio
- 4 cucchiai di succo di lime (succo di 2 lime)
- 1/4 di tazza / 60 ml di cipolla (tritata)
- 2 spicchi d'aglio (tritato)
- 2 cucchiai / 30 ml di polvere di cumino
- 1 cucchiaio / 15 ml di sale marino
- 2 cucchiaini da tè / 10 ml di peperoncino in polvere
- 2 cucchiaini da tè / 10 ml di peperoncino chipotle in polvere
- 1 cucchiaino / 5 ml di pepe nero
Come farlo
1. Mettere le bistecche di ferro piatto in un sacchetto di plastica richiudibile. Unire gli ingredienti della marinata e versare sopra le bistecche, assicurandosi che ogni centimetro di carne sia ben rivestito. Delicatamente, rilasciare aria dalla busta, sigillare e riporre in frigorifero per 2-8 ore.
2. Preriscaldare la griglia per calore elevato.
3. Rimuovere le bistecche dal sacchetto e scartare eventuali marinate rimanenti. Disporre le bistecche sulla griglia e cuocere per 2-3 minuti per lato. Ridurre il calore a medio e cuocere per altri 12-15 minuti, a seconda dello spessore della carne e della cottura desiderata.
4. Una volta cotti, rimuovere le bistecche dal fuoco e posizionarle su un tagliere di grandi dimensioni. Lascia riposare la carne per alcuni minuti prima di scolpire. Taglia la carne a pezzi sottili e mettila su un piatto da portata. Coprire il piatto con un foglio di alluminio per tenerlo al caldo mentre si preparano gli altri ingredienti.
5. Per assemblare: basta posizionare 3-4 strisce di carne in tortillas di mais riscaldate e guarnire con guacamole, pico de gallo e altri condimenti a scelta. Servire con riso condito, fagioli fritti e spicchi di lime.