Esperienza della cena del sabato
Il giorno di riposo ebraico, lo Shabbat in ebraico, inizia il venerdì al tramonto e termina il sabato al tramonto. Alla cena del venerdì sera, le famiglie ebree passano dalla vita di tutti i giorni a un momento più spirituale. Le tabelle sono elegantemente impostate e le famiglie spesso cantano canzoni tradizionali, si impegnano in una conversazione e condividono pensieri stimolanti.
L'illuminazione delle candele e la recitazione della benedizione del kiddush sul vino precedono il pasto.
Un'altra benedizione viene fatta sul pane challah prima che il pane sia distribuito a tutti al tavolo. I genitori ebrei spesso benedicono i loro figli prima che inizi anche il pasto.
Le cene di Shabbat sono di solito a più piatti e comprendono pane, pesce, zuppe, carne e / o pollame, contorni e dessert. Mentre i menu possono variare ampiamente, alcuni cibi tradizionali sono favoriti da Shabbat.
Pane
Il pane Challah , che fa parte del rituale casalingo del Sabbath e del pasto, è solitamente dolce, fatto con farina bianca e spesso arricchito con uova e olio. Di solito è intrecciato e rivestito con un lavaggio dell'uovo per dargli un aspetto lucido. Circondato dal folklore e immerso nel simbolismo, Challah è il pane tradizionale per il Sabbath e altre feste festive.
Pesce
Il pesce Gefilte , spesso servito come aperitivo alle cene del sabato, non è un tipo di pesce, ma piuttosto un piatto di pesce preparato in un certo modo, utilizzando vari tipi di pesce come carpe, lucci e coregoni.
La parola "gefilte" significa farcita in yiddish. Nella ricetta originale dell'Europa orientale, la carne del pesce viene rimossa dalla pelle, macinata e mescolata con altri ingredienti come uova, spezie, cipolle e carote, e poi ripiena nella pelle e cotta. Oggi, la carne del pesce viene solitamente mescolata con altri ingredienti, quindi affogata, raffreddata e servita fredda.
La minestra
La zuppa di pollo è un classico cibo ebraico, spesso servito con palline di matzo durante le cene del sabato. Conosciute come la zuppa di palline di matzo, le palline di matzo sono gnocchi leggeri a base di farina di matzo, uova, acqua e grassi come olio o grasso di pollo. Non è raro includere sia noodles che palline di matzo nella zuppa.
Carne
Non tutte le ricette sono adatte per essere servite su Shabbat perché le carni devono essere cotte in anticipo, conservate in frigo e poi riscaldate il giorno successivo in circostanze non convenzionali secondo le leggi sulla cucina ebraica. Piatti di pollo al forno, petto arrosto e piatti di carne a cottura lenta sono in genere buone scelte classiche.
lati
Un kugel è simile a una casseruola e una base della cucina ebraica ashkenazita. Gli ingredienti possono includere tagliatelle o patate, formaggio, frutta e / o verdura. Un kugel può essere saporito o dolce ed è un accompagnamento perfetto per un pasto sabbatico. Altri contorni Shabbat includono spesso verdure arrosto , piatti a base di grano e insalate.
Dolce
I dessert al pasto di Shabbat devono essere pareggianti, secondo la legge ebraica sulla cucina. Ciò significa che non possono contenere latticini o prodotti a base di carne. È interessante notare che le uova che provengono da gallinacei kosher sono ammessi. Abbondano le ricette di pere per torte, biscotti, crostate e torte, e le pasticcerie kosher che portano questi dolci si trovano in numerose città e paesi.