Ti piace la torta al limone e meringhe? Prova questa ricetta con una deliziosa e piccante cagliata di limone e un sacco di meringhe gonfie ammucchiate in alto.
Cosa ti serve
- 4 tuorli d'uovo (salva i bianchi per meringa)
- 1/3 tazza di amido di mais 3 cucchiai
- 1 tazza e mezzo di acqua
- 1 1/3 tazze di zucchero
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 3 cucchiai di burro 2 cucchiai
- 1/2 tazza di succo di limone 2 limoni, juiced e zested
- 1 cucchiaio di scorza di limone finemente grattugiata
- 1 guscio di torta precotto da 9 pollici
- 4 albumi
- 1 pizzico di crema di tartaro
- 2 cucchiai di zucchero 6 cucchiai
Come farlo
Fai il ripieno di limone:
- Preriscaldare il forno a 375 gradi F.
- Sbatti i tuorli in una ciotola di medie dimensioni e mettili da parte.
- In una casseruola a fuoco medio, unire amido di mais, acqua, zucchero e sale. Frusta da combinare. Mescolare frequentemente e portare a ebollizione la miscela. Far bollire per 1 minuto.
- Togliere dal fuoco e, frullando vivacemente, aggiungere 1/2 tazza di miscela calda alla volta ai tuorli fino ad aggiungere almeno la metà della miscela.
- Restituire la miscela di uova alla casseruola. Ridurre il calore al minimo e cuocere, mescolando costantemente, per 1 altro minuto. Togliere dal fuoco e mescolare delicatamente nel burro, succo di limone e la scorza fino a quando ben combinato.
- Versare il composto in un guscio di torta precotto. Meringa Spoon (vedi sotto) in alto mentre il riempimento è ancora caldo. La meringa dovrebbe coprire completamente la miscela di limone. Cuocere per 10 a 12 minuti o fino a quando la meringa è d'oro. Togliere dal forno e raffreddare su una gratella. Assicurati che la torta sia completamente raffreddata prima di affettare.
Fai la copertura della meringa:
Sbatti gli albumi nella ciotola di un mixer stand fino a formare picchi morbidi e poi aggiungi gradualmente lo zucchero e continua a battere fino a quando i picchi rigidi si formano da 1 a 2 minuti circa. Utilizzare per riempire il limone in alto.
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Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 299 |
Totalmente grasso | 7 g |
Grassi saturi | 4 g |
Grassi insaturi | 2 g |
Colesterolo | 116 mg |
Sodio | 111 mg |
carboidrati | 54 g |
Fibra alimentare | 1 g |
Proteina | 6 g |