Stato Kosher: carne
Hai bisogno di un pubblico adatto ai bambini per il tuo prossimo barbecue? Spiedini un po 'di pollo alle erbe aromatiche e spiedini vegetariani. Non solo puoi personalizzarli a tuo piacimento, ma cucinano rapidamente, ottimizzando l'uso del prezioso spazio della griglia. E se un cloudburst minaccia i tuoi programmi di cucina all'aperto (o se non hai una griglia!), Puoi farli nel forno.
Fallo un pasto: per i lati, pensa Orzo e insalata di verdure arrosto o pannocchie, e una grande insalata verde o questo arcobaleno croccante e vibrante.
Consigli per la sicurezza alimentare:
Dopo aver assemblato gli spiedini e averli messi sulla griglia, scartare la rimanente marinata - non essere tentati di riutilizzare la marinata per imbastire.
A seconda delle dimensioni delle verdure e di quante ne usi per spiedo, potresti avere alcuni avanzi. Poiché assemblare kebab è un lavoro pratico, è probabile che entreranno in contatto con i succhi del pollo crudo, quindi non è sicuro servirli in modo crudo. Invece, unisci quello che rimane in una pirofila, condiscilo con olio d'oliva, aglio e una spruzzata di aceto balsamico, e arrostisci in un forno caldo mentre gli spiedini sono alla griglia.
Cosa ti serve
- Per la marinata:
- 1/4 di tazza di olio extravergine di oliva
- 1/4 di succo di limone appena spremuto
- 3 spicchi d'aglio, pelati e finemente tritati
- 1 cucchiaio di origano secco
- Da 1 a 2 cucchiai di erbe fresche tritate finemente, come menta, basilico, prezzemolo o un mix (facoltativo)
- Per i Kebab:
- 1-1 / 2 sterline senza ossa, petti di pollo senza pelle o cosce, tagliati a cubetti da 1 pollice
- 1 (10 once) pacchetto di funghi cremini, gambo e tagliati a metà o squartati se grandi
- 1 peperone rosso, tagliato e tagliato a pezzi da 1 pollice
- 1 peperone giallo, arancione o verde, tagliato e tagliato a pezzi da 1 pollice
- 1 pinta di uva o pomodorini
- 1 zucchina grande o zucca gialla gialla, tagliata, tagliata a metà longitudinalmente e tagliata in mezzelune da 1 pollice
Come farlo
- Se usi spiedini di bambù, immergi 12 in acqua per 20-30 minuti. In una ciotola grande e non reattiva, mescolare insieme l'olio d'oliva, il succo di limone, l'aglio, l'origano e le erbe fresche (se utilizzate). Aggiunga il pollo a cubetti alla marinata e getti per rivestire. Coprire e conservare in frigorifero per almeno 30 minuti o fino a 4 ore.
- Per preparare gli spiedini, infilare le verdure e il pollo sugli spiedini di bambù pre-impregnati (se preferisci puoi usare spiedini di metallo). Per la presentazione più colorata, alternare ogni pezzo di pollo con un diverso vegetale. Metti gli spiedini in una teglia larga e poco profonda mentre lavori. Dopo aver infilato tutti gli spiedini, spennellare gli spiedini con la marinata rimasta nella ciotola. Coprire e conservare in frigorifero mentre si preriscalda la griglia o il forno.
- Per grigliare: riscaldare un carbone o una griglia a gas a fuoco medio-alto. Quando la griglia è calda, oliare accuratamente le griglie della griglia. Metti gli spiedini sulla griglia. facendo attenzione a non affollarli. Cuocere, girando di tanto in tanto, fino a quando il pollo è rosolato e cotto attraverso, circa 12 a 15 minuti. (Un termometro a lettura immediata inserito nel centro del pollo dovrebbe leggere 165 ° Fahrenheit.) Trasferire gli spiedini di carne su un piatto e servire immediatamente.
- Per cuocere al forno: preriscaldare il forno a 425 ° Fahrenheit. Oliare leggermente una teglia o una teglia grande. Mettere gli spiedini nella padella preparata e cuocere, girando una o due volte, o fino a quando il pollo è cotto attraverso, circa 18 a 20 minuti.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 423 |
| Totalmente grasso | 25 g |
| Grassi saturi | 6 g |
| Grassi insaturi | 13 g |
| Colesterolo | 95 mg |
| Sodio | 99 mg |
| carboidrati | 17 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 34 g |