Il gusto dolce e aspro dei kumquat flirta con la golosità di una torta alla crema in questa ricetta straordinariamente facile da preparare, adattata dal sito Kumquat Growers. Il frutto esotico aggiunge raffinatezza a una "torta di gelato" vecchio stile che puoi preparare senza accendere il forno. Pianificare in anticipo (la torta richiede almeno due ore in frigorifero ma preferibilmente durante la notte per impostare) e portarla a una festa o una cena.
Puoi far scoppiare i kumquat freschi con la tua bocca intera, buccia e tutto. La pelle tenera ha un sapore dolce in contrasto con la polpa acida, e quei sapori opposti danno al frutto il suo fascino unico. La marmellata, la marmellata e la marmellata di Kumquat appaiono più spesso nei mercati degli agricoltori che negli scaffali dei negozi di alimentari, aggiungendo il suo fascino artigianale.
I kumquat vengono dall'Asia, ma crescono bene con gli agrumi sia in California che in Florida. In stagione da novembre ad aprile, i kumquat assomigliano alle arance a grandezza naturale. Puoi ordinare per posta da un certo numero di fonti online se non riesci a trovarle nel tuo negozio di alimentari locale. I kumquat freschi durano nel frigorifero fino a tre settimane e la purea rimane nel freezer per sei mesi o più.
Cosa ti serve
- 14 once possono addolcire latte condensato
- 1/2 tazza appena spremuta
- succo di limone
- 2/3 di tazza
- kumquat purè *
- Il contenitore da 8 once ha montato la guarnizione, scongelato
- Involucro di torta pre-cotta da 9 pollici o crosta di cracker graham *
Come farlo
- Unire latte condensato zuccherato e succo di limone in una grande ciotola e battere a velocità media fino a quando non inizia a ispessirsi, circa 2 o 3 minuti.
- Aggiungere la purea di kumquat e battere a bassa velocità fino a quando non si è unito, fermandosi a raschiare i lati della ciotola con una spatola se necessario.
- Incorporare la guarnizione montata e versare il composto nella crosta preparata.
- Refrigerare la torta durante la notte o per almeno 2 ore prima di servire.
* Note sugli ingredienti:
- I kumquat freschi sono molto semplici da preparare e da puri; impara come con questi consigli di purea di kumquat .
- Per sostituire la panna montata fatta in casa per la copertura congelata preparata, è necessario stabilizzarla per conservare il loft. Per ogni tazza di crema, aggiungi un cucchiaio di amido di mais direttamente nella ciotola o mescola 1/2 cucchiaio di ClearJel istantaneo nello zucchero richiesto nella tua ricetta prima di sbatterlo nella crema.
- In una crosta di pasta sfoglia, questa torta assomiglia a una classica torta al lime Key, ma ha anche un sapore delizioso in una crosta Graham cracker. Puoi scambiare biscotti di pasta frolla o biscotti alla vaniglia per i cracker di Graham per una base più dolce o aggiungere una guarnizione di meringa per aggiungere sapore e consistenza, anche se ciò richiederebbe del tempo in forno per dorare.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 273 |
| Totalmente grasso | 9 g |
| Grassi saturi | 6 g |
| Grassi insaturi | 2 g |
| Colesterolo | 17 mg |
| Sodio | 132 mg |
| carboidrati | 43 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 6 g |