Questa è la versione classica e base della ricetta del biscotto sables. Può essere variato in tanti modi, dall'aggiunta di un ripieno di crema aromatizzata alla speziatura della pastella. Crea la tua ricetta di zibellino o goditela in modo tradizionale - come confortante zibellino alla vaniglia.
Cosa ti serve
- 2 tazze di farina (per tutti gli usi)
- 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
- 10 cucchiai di burro
- ½ tazza di zucchero (granulato)
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Lavaggio delle uova:
- 1 albume d'uovo
- 2 cucchiaini d'acqua
Come farlo
In una ciotola media mescolare la farina e il lievito e mettere da parte. In una grande ciotola mescolare il burro e lo zucchero insieme fino a che liscio. Aggiungere l'uovo e l'estratto di vaniglia e mescolare gli ingredienti asciutti fino a ottenere una pasta liscia.
Formare l'impasto in una forma a disco o in un registro del diametro di 2 pollici. Avvolgere l'impasto nell'involucro di plastica e lasciar raffreddare per 1 ora. Preriscaldare il forno a 350F. Preparare il lavaggio delle uova battendo insieme l'albume e 2 cucchiaini d'acqua.
Stendere il disco di pasta a uno spessore di ¼ di pollice e ritagliare i sables con un cutter da 2 pollici scanalato. Se si utilizza un log di pasta biscotto, tagliarlo trasversalmente in monete spesse ¼ di pollice. Spennellare i candelabri con il lavaggio delle uova e cuocere su una teglia rivestita di pergamena per 15 minuti, o finché non saranno leggermente dorati attorno ai bordi. Raffreddare i sables per 2 minuti sulla cookie sheet e quindi trasferire su una griglia per raffreddare completamente.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 107 |
| Totalmente grasso | 7 g |
| Grassi saturi | 4 g |
| Grassi insaturi | 2 g |
| Colesterolo | 29 mg |
| Sodio | 100 mg |
| carboidrati | 9 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 1 g |