Questa ricetta polacca di biscotti di mandorle o amaretti (ah-mah-RRET-tee) sono biscotti senza farina che si uniscono rapidamente e sono ideali per tè o caffè.
Questo è un tradizionale biscotto di Natale polacco realizzato con 2 albumi. Con i tuorli d'uovo rimasti, prepara il Brandy all'uovo polacco, che è simile allo zabaione, o congelare i tuorli per le ricette solo come i tuorli:
Qui ci sono più ricette dell'Europa dell'Est che usano le mandorle.
Ecco una foto più grande di biscotti di mandorle polacchi o amaretti.
Cosa ti serve
- 2 albumi grandi (temperatura ambiente)
- 3 1/2 once di zucchero
- 7 once di mandorle tritate (non tritate)
- 3 1/2 once di zucchero
- Da 2 a 3 gocce di olio di mandorle o da 1 a 1 1/2 cucchiaini di estratto di mandorle
- Pizzico di cannella
Come farlo
Crea la meringa
- In una ciotola media, montare i 2 grandi albumi a temperatura ambiente finché non sono rigidi. Aggiungere gradualmente 3 1/2 once (metà) dello zucchero continuando a frullare. La meringa dovrebbe essere così rigida, puoi tagliarla con un coltello.
Fai la pastella dei biscotti
- Riscalda il forno a 350 gradi. Linea fogli di biscotti con carta pergamena e mettere da parte.
- In una grande ciotola separata, mescolare le 7 once di mandorle tritate con 3 1/2 once di zucchero, 2 o 3 gocce di olio di mandorle o 1 a 1 1/2 cucchiaini di estratto di mandorle e un pizzico di cannella. Mescolare una cucchiaiata di meringa (sopra) per schiarire la miscela di noci. Quindi, piegare delicatamente la meringa rimanente, cercando di non sgonfiare il volume.
- Usando un misurino, versare parti uguali di pastella di biscotti sulle padelle preparate. Cuocere circa 15 minuti o fino a quando i fondi dei biscotti sono leggermente marroni e le cime sono screpolate. Raffreddare completamente su una griglia. Conservare in un contenitore ben coperto.
Ricette dessert più senza glutine
In passato, le persone con problemi di glutine dovevano rinunciare a cose come pane, torte, biscotti e altri oggetti contenenti grano. Ma grazie alle ricette che utilizzano noci macinate al posto della farina e miglioramenti significativi nei prodotti di farina senza glutine, coloro che seguono uno stile di vita senza glutine non devono sentirsi più privati.
Dopotutto, la condivisione del cibo (con moderazione, ovviamente) con la famiglia e gli amici è una celebrazione della vita e molti costumi dell'Europa orientale sono incentrati sul pane rituale e sui prodotti da forno. Non tutte le ricette funzionano facendo una conversione one-to-one della farina di grano per tutti gli usi con farina senza glutine per tutti gli usi, quindi potrebbe richiedere un po 'di sperimentazione. Le ricette qui sotto sono provate e vere.
- Ricetta di Amaretti senza glutine e mandorle
- Ricetta roll roll senza glutine
- Ricetta Rolls ai semi di papavero senza glutine
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 483 |
Totalmente grasso | 29 g |
Grassi saturi | 2 g |
Grassi insaturi | 19 g |
Colesterolo | 0 mg |
Sodio | 72 mg |
carboidrati | 45 g |
Fibra alimentare | 6 g |
Proteina | 16 g |