Una tradizione del martedì grasso, la torta del re viene servita il martedì grasso come parte della festa, e una figurina di un bambino o, in alternativa, un chicco essiccato è nascosta all'interno della torta. La persona che riceve questa fetta è, secondo la tradizione, avere fortuna nel prossimo anno.
La maggior parte delle ricette di King Cake contengono un sacco di burro e uova, ma questa versione utilizza latte di cocco e margarina di soia priva di latticini, quindi tutti hanno una possibilità di fortuna!
Questa ricetta richiede diversi passaggi, quindi sentitevi liberi di preparare il ripieno e "spruzza" un giorno prima per facilitare i preparativi della festa.
Cosa ti serve
- Per la torta:
- 1 pacchetto di lievito secco attivo
- 1/4 di tazza d'acqua (calda)
- 1 cucchiaio di sciroppo d'acero
- 2 1/2 tazze di farina per tutti gli usi (più se necessario)
- 1 cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaini di noce moscata
- 3 cucchiai di zucchero (biologico)
- 6 cucchiai di margarina di soia (tagliata a pezzi)
- 3 cucchiai
- polvere di sostituto dell'uovo (mescolato con 1/4 di cucchiaino di acqua calda)
- 1/4 di tazza di latte di cocco (non varietà "lite" e più per la spazzolatura)
- Per il riempimento:
- 3/4 di tazza di zucchero di canna scura
- Margarina 1/4 di tazza (soia, ammorbidita)
- 1/2 tazza di noci pecan (tritate finemente)
- 1/2 cucchiaino di cannella
- Per le Sprinkles:
- 1 1/2 tazze di zucchero (canna grezza, divisa)
- 4 gocce di colorante alimentare giallo (se necessario per il colore desiderato)
- 4 gocce di colorante alimentare verde (se necessario per il colore desiderato)
- 4 gocce di colorante alimentare viola (se necessario per il colore desiderato)
- Per la glassa:
- Zucchero confettieri da 1 1/2 tazza
- 1/2 cucchiaino di sale
- 3 cucchiai d'acqua (tiepidi)
Come farlo
- In una ciotola di medie dimensioni, unire il lievito, l'acqua calda e lo sciroppo d'acero, mescolando delicatamente fino a quando il lievito si dissolve e le bolle iniziano ad apparire sulla superficie. Mettere da parte fino a schiumoso, circa 5 minuti.
- Nel frattempo, nella ciotola di un robot da cucina, unire farina, sale, noce moscata e zucchero. Aggiungere la margarina di soia e lavorarla finché il composto non assomiglia a briciole fini.
- Aggiungi questa miscela al lievito, insieme alla miscela di sostituti dell'uovo e al latte di cocco. Impastare, aggiungendo la farina secondo necessità, fino a formare un impasto morbido.
- Mettere in una ciotola oliata, coperto, per 1 ora, o fino a quando l'impasto è raddoppiato.
- Nel frattempo, prepara il ripieno. In una piccola ciotola di mescolanza, unire lo zucchero di canna, la margarina di soia, le noci pecan tritate e la cannella fino a quando combinato.
- Fai le spruzzatine. In tre piccole ciotole, mescolare circa 1/2 tazza di zucchero in ciascuna con poche gocce di colorante alimentare desiderato. Mescolare bene fino a ottenere il colore desiderato. Accantonare.
- Preriscaldare il forno a 350 F. Ungere leggermente una teglia grande o una teglia per pizza rotonda.
- Stendete l'impasto su una superficie leggermente infarinata fino a un grande rettangolo di circa 1/8 "di spessore.
- Usando un raschietto per panni infarinato o un coltello affilato, tagliare l'impasto a metà nel senso della lunghezza. Taglia ciascuna delle strisce in triangoli, ognuno di circa 3 pollici alla base. (Pensa a una cerniera oa uno schema a zigzag quando tagli, alternando le parti superiori dei triangoli con le basi.)
- Con le punte dei triangoli rivolti verso l'interno, posizionare i triangoli in un cerchio sul foglio preparato, sovrapposti uno sull'altro e premendo i bordi per sigillare.
- Mettere una quantità uniforme di ripieno sui centri dei triangoli e posizionare il bambino o il fagiolo secco da qualche parte sul ripieno.
- Piega i lati esterni dei triangoli sopra il ripieno, in modo che la copertura si trovi appena sopra il ripieno. Piegare le punte verso l'alto, premendo leggermente per far aderire le punte all'esterno dell'anello.
- Coprire leggermente l'anello con un tovagliolo di carta o un canovaccio pulito e lasciare lievitare per altri 20 minuti.
- Spennellate la torta con latte di cocco o latte di soia.
- Cuocere nel forno preriscaldato per 25-30 minuti o fino a doratura.
- Lasciare che la torta si raffreddi completamente su una griglia di raffreddamento, quindi trasferire la torta su un piatto da portata abbastanza grande da raccogliere la glassa in eccesso.
- Preparare la glassa. In una ciotola di medie dimensioni, mescola insieme lo zucchero e il sale del pasticciere.
- Aggiungere l'acqua tiepida e, mescolando energicamente, mescolare fino a ottenere una glassa molto spessa.
- Mescola il composto sopra la torta in più aggiunte, lasciando scorrere la glassa lungo i lati.
- Mentre la glassa è ancora leggermente calda, cospargere le torte preparate sopra la torta, alternando sezioni di viola, verde e giallo. Lasciare indurire completamente la glassa prima di servire.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 369 |
| Totalmente grasso | 11 g |
| Grassi saturi | 3 g |
| Grassi insaturi | 4 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 272 mg |
| carboidrati | 68 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 2 g |