Questa semplice ricetta per bistecche di manzo non è solo veloce, ma può essere facilmente un pasto economico.
Le bistecche al cubo sono porzioni di tondo superiore o inferiore che sono state sottoposte a tender con l'uso di una macchina speciale. Non cuocere troppo la bistecca cubica!
Cosa ti serve
- 4 bistecche di cubetti di manzo (6 once)
- 2 cucchiai di burro
- 2 grandi
- cipolle (a fette)
- Facoltativo: 1 pound di funghi (a fette)
- Sale
Come farlo
- Condire le bistecche cubiche generosamente con sale e pepe. Sciogliere il burro in una padella larga e aggiungere le cipolle. Quando sono traslucidi, aggiungi i funghi, se li usi, e fai soffriggere 10 minuti o finché le cipolle non si sono caramellate ei funghi sono quasi cotti e l'acqua è quasi evaporata.
- Spingere le verdure da un lato e aggiungere le bistecche del cubetto (in gruppi, se necessario) e altro burro, se necessario. Friggere rapidamente le bistecche - circa 2 o 3 minuti per lato - fino al termine.
- Porzione di bistecche al cubo con cipolle caramellate e funghi su piatti riscaldati e cospargere di succhi accumulati sulla carne. Servire con pane di segale e patate bollite o purè di patate.
La tecnica di cubatura
Contrariamente a quanto si potrebbe pensare, il cubing è una tecnica, non un pezzo di bistecca. Cubing è il processo di esecuzione di qualsiasi tipo di carne, carne bovina, maiale, selvaggina o un'altra proteina, attraverso una macchina che taglia i tendini duri con un motivo a campana e dà alla carne un aspetto a cubetti e, quindi, il suo nome.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 462 |
| Totalmente grasso | 24 g |
| Grassi saturi | 11 g |
| Grassi insaturi | 10 g |
| Colesterolo | 168 mg |
| Sodio | 392 mg |
| carboidrati | 8 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 53 g |