Riso agli spinaci, noto anche come riso Bhajee (bah-gee) o riso vegetale, è più simile a Pulao. È semplicemente un piatto di riso e spinaci cotti insieme.
Questo piatto di riso può essere consumato tal quale o come piatto principale vegetariano o vegano; oppure può essere servito come accompagnamento a un piatto di carne, pesce o pollame.
Cosa ti serve
- 3 cucchiaini
- olio
- 1 tazza di cipolle tritate finemente
- 2 rametti freschi
- timo
- 1 peperoncino intero
- sale a piacere
- 4 tazze di spinaci tritati (preferibilmente freschi)
- 2 tazze di riso bianco a grana lunga, lavate e scolate
- 2 2/3 tazze d'acqua
Come farlo
- Aggiungere l'olio in una pentola e riscaldare a fuoco medio.
- Aggiungere le cipolle e rosolare fino a quando non si diventa traslucidi.
- Aggiungere il timo, il pepe e il sale a piacere e continuare a soffriggere per circa 1 minuto.
- Aggiungere gli spinaci e mescolare per appassire e ridurre leggermente il volume
- Aggiungere il riso e l'acqua, aggiustare il sale a piacere, mescolare, coprire e portare a ebollizione. Lasciare bollire per 3 minuti, quindi ridurre il calore al minimo e cuocere a fuoco lento per 20 minuti o fino a quando tutto il liquido si è asciugato.
- Fluff con forchetta e servire
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 400 |
| Totalmente grasso | 1 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 205 mg |
| carboidrati | 87 g |
| Fibra alimentare | 6 g |
| Proteina | 11 g |