Questo pane di farina di mais integrale può essere preparato nella macchina del pane o a mano.
Questo è un favoloso pane di lievito per tostare, e rende anche deliziosi panini. La farina di mais e di grano integrale aggiungono una consistenza sufficiente al pane e una piccola quantità di zucchero di canna lo addolcisce perfettamente.
Cosa ti serve
- 2 1/2 cucchiaini di lievito (secco attivo)
- 1 1/3 tazze di acqua (temperatura ambiente)
- 2 cucchiai di zucchero (scuro o marrone chiaro)
- 1 uovo grande (sbattuto)
- 2 cucchiai di burro (ammorbidito)
- 1 1/2 cucchiaino di sale
- 3/4 tazza di farina di mais
- Farina di 3/4 tazze (grano integrale)
- 2 3/4 tazze di farina (pane)
Come farlo
Macchina per il pane
Aggiungi gli ingredienti alla macchina per il pane nell'ordine consigliato dal produttore della macchina per il pane. Cuocere su ciclo base, crosta media.
Metodo convenzionale
In una grande ciotola mescolare il lievito e lo zucchero di canna in acqua riscaldata (circa 105 F) e lasciare riposare per 10 minuti. Sbattere l'uovo e il burro ammorbidito, quindi aggiungere il sale, la farina di mais, la farina integrale e la farina di pane; mescolare con le mani o con il gancio per impastare.
Girare l'impasto su una superficie infarinata e impastare fino a che liscio ed elastico, circa 8 a 10 minuti. In alternativa, impastare con un mixer stand e un gancio per impastare.
Ungete una grande ciotola con burro o olio. Metti l'impasto nella ciotola e giralo in modo che tutti i lati siano unti. Coprire la ciotola con un canovaccio da cucina o un involucro di plastica e lasciarlo lievitare in un luogo caldo e privo di correnti d'aria per circa 1 ora, o fino al doppio.
Pestare l'impasto e formare una pagnotta. Trasforma l'impasto in una pagnotta imburrata 9 x 5 pollici x 3 pollici. Coprire con un canovaccio e lasciarlo lievitare in un luogo tiepido, per circa 45 minuti, o fino al raddoppio.
Posizionare la griglia del forno al centro del forno.
Riscaldare il forno a 350 F.
Cuocere il pane per circa 30 a 40 minuti, o fino a doratura.
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Indice delle ricette della macchina per il pane
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 150 |
| Totalmente grasso | 6 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 3 g |
| Colesterolo | 80 mg |
| Sodio | 558 mg |
| carboidrati | 19 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 5 g |