Succotash è molto più popolare nel Sud anche se la parola deriva da una parola di Northern Native American (Narragansett) per uno spezzatino.
Questo succoso di fagioli di lima e mais è una miscela cremosa di verdure. Condire con aglio fresco tritato, cipolla tritata e peperone.
Cosa ti serve
- 1 pacchetto di fagioli di lima congelati, (circa 10 a 12 once)
- 4 cucchiai di burro (diviso)
- 1 cipolla piccola (tritata)
- 1 spicchio d'aglio (tritato)
- 1/4 tazza di peperone rosso o verde tritato (o utilizzare una combinazione)
- Da 4 a 5 spighe di grano o chicchi di mais congelati da 1/2 tazza
- 1/3 di tazza leggera o panna
- Un pizzico di sale kosher e pepe nero appena macinato, a piacere
Come farlo
- Cuocere i fagioli di lima congelati seguendo le indicazioni sulla confezione.
- Nel frattempo, sciogliere 2 cucchiai di burro in una padella a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e cuocere, mescolando, fino a renderla traslucida.
- Ridurre il fuoco a medio-basso e aggiungere l'aglio e il peperone; continuare la cottura per 2 o 3 minuti, mescolando spesso.
- Se si utilizza mais fresco, tagliare i chicchi con un coltello affilato. Con la parte posteriore del coltello, raschia il liquido dalle pannocchie. Aggiungi mais con liquido a fagioli di lima. Se si utilizza il mais congelato, aggiungerlo ai fagioli di lima.
- Aggiungere la cipolla cotta, l'aglio e il peperone.
- Fai bollire la miscela per 5-10 minuti. Aggiungere la panna, il restante cucchiaio di burro, sale e pepe a piacere. Calore attraverso.
variazioni
Aggiungere 1/2 tazza di pomodori a cubetti al succotash insieme con la cipolla, l'aglio e il peperone.
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Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 714 |
Totalmente grasso | 19 g |
Grassi saturi | 12 g |
Grassi insaturi | 5 g |
Colesterolo | 53 mg |
Sodio | 65 mg |
carboidrati | 132 g |
Fibra alimentare | 10 g |
Proteina | 13 g |