Salmone "No-Flip" sulla ricetta Charcoal Grill

Un fuoco di carbone è perfetto per grigliare il pesce perché la carne assorbe rapidamente un sapore sottile e affumicato, ma ha un ottimo sapore anche con un grill a gas. E se odii rischiare il disastro cercando di capovolgerlo, allora questa ricetta salmone alla griglia "no flip" è per te. Il salmone cuoce solo sul lato della pelle, e il calore si trasferisce lentamente attraverso il filetto risultando in una consistenza umida.

Cosa ti serve

Come farlo

1. Preparare un fuoco medio-caldo in un carbone o preriscaldare una griglia a gas a medio-alta.

2. Spennellare la parte carnosa del salmone con l'olio. Rivestire il salmone con sale e pepe nero macinato fresco a piacere. Spargere le erbe sulla parte superiore e posizionare la parte inferiore della pelle sulla griglia. Chiudere il coperchio e cuocere senza girare per 10-15 minuti (a seconda dello spessore), o fino a quando il salmone è appena cotto.



3. La pelle si annerisce ma isolerà il pesce e impedirà l'essiccazione a meno che non sia troppo cotto. La superficie del salmone può apparire leggermente traslucida, ma dovrebbe essere alquanto solida e molto calda al tatto. Rimuovere e coprire con un foglio; lasciare riposare per 5 minuti prima di servire con il limone. Le erbe possono essere scartate o utilizzate come guarnizione.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie 234
Totalmente grasso 13 g
Grassi saturi 2 g
Grassi insaturi 5 g
Colesterolo 76 mg
Sodio 142 mg
carboidrati 1 g
Fibra alimentare 0 g
Proteina 27 g
(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).