L'ho fatto. Ho sviluppato la cosa più simile a un sandwich di pollo che è mai esistito. Ha quel sapore di pollo fritto dolce, burroso e croccante che ricorda così questo cibo del sud dei fast food. La focaccina di patate tostata è leggera e ariosa ei sottaceti aiutano a tagliare la ricchezza del panino. Se non hai un pulcino vicino a te ... o se non vuoi contribuire ai loro modi non amichevoli, allora questa ricetta è per te!
Non dimenticare, immergere il pollo nel latticello è essenziale! Non solo aiuta a insaporire il pollo, ma aiuta anche a seccarsi!
E se non hai una friggitrice, non preoccuparti! È possibile utilizzare qualsiasi pentola per carichi pesanti (come la ghisa) finché la si capovolge in modo che entrambe le parti abbiano abbastanza tempo per la cottura.
Cosa ti serve
- 1 petto di pollo (tagliato a metà)
- 1 tazza di latticello
- 1/2 tazza di succo di sottaceto dolce
- 2 tazze di farina per tutti gli usi
- 1/2 cucchiaino. sale (più per la finitura)
- Opzionale: 1 cucchiaio. zucchero a velo
- 2 panini di patate
- 1 cucchiaino. burro (salato)
- 4 chip di aneto in salamoia
- 3 tazze di olio di arachidi (o abbastanza per frittura sommersa)
Come farlo
1. Iniziate salando il pollo. In una borsa a chiusura lampo, aggiungi il latticello, il succo di sottaceto e il pollo. Sigillare e conservare in frigorifero per un massimo di 48 ore. Ho trovato i migliori risultati più succulenti da una salamoia di 48 ore, ma una salamoia di 24 ore andrà bene se non avete tempo.
2. Dopo che il pollo è salato, riscalda l'olio a circa 350-360 gradi. Mentre l'olio sta scaldando, setaccia la farina in un piatto poco profondo e mescola il sale e lo zucchero a velo se lo desideri.
Rimuovere il pollo dalla salamoia e lasciare cadere il liquido in eccesso. Immergere i petti di pollo in salamoia nella farina in modo che abbia un rivestimento leggero all'esterno. Aggiungere il pollo all'olio bollente e friggere fino a doratura e cotta. Lascia riposare il pollo su un tovagliolo di carta per aiutare ad assorbire il grasso in eccesso e finire con una spolverata di sale.
3. Mentre il pollo sta friggendo, aggiungere il burro nella padella piccola e tostare le ciambelle all'interno fino a quando diventano dorate e fragranti.
4. Una volta che il pollo è fritto e i panini hanno tostato, aggiungere semplicemente il pollo fritto al latticello ai panini di patate tostati e guarnire con i sottaceti. Servire immediatamente
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 4102 |
| Totalmente grasso | 372 g |
| Grassi saturi | 70 g |
| Grassi insaturi | 169 g |
| Colesterolo | 228 mg |
| Sodio | 3,890 mg |
| carboidrati | 117 g |
| Fibra alimentare | 13 g |
| Proteina | 82 g |