Skillet Stufato di pollo con fagioli neri e mais

Questa ricetta per lo spezzatino di pollo è piena di sapore Tex-Mex, ed è sorprendentemente veloce e facile da preparare e cucinare. Puoi anche usare il pollo rimasto, il pollo rosticceria o le fasce di pollo cotte completamente cotte e questo può ridurre significativamente il tempo di cottura.

Servire lo spezzatino con pane croccante o muffin al cornbread per un pasto che piacerà alla tua famiglia.

Cosa ti serve

Come farlo

Tagliare il pollo in pezzi da 1/2 a 3/4 pollici e condirlo con sale. In una grande padella profonda o in un forno olandese, scaldare 1 cucchiaio d'olio a fuoco medio-alto. Aggiungere il pollo e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a dorare bene fuori e bianco dappertutto ma ancora succoso, circa 4 minuti. Rimuovi il pollo e mettilo da parte.

Ridurre il fuoco a media e scaldare il restante 1 cucchiaio di olio nella stessa padella.

Aggiungere la cipolla, l'aglio, il peperoncino in polvere, il cumino e il pepe di cayenna e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la cipolla è tenera e traslucida ma non rosolata, circa 5 minuti.

Mescolare i fagioli neri, pomodori in umido con i loro succhi, mais e peperoncini; portare ad ebollizione a fuoco alto. Ridurre il fuoco a medio e cuocere scoperto fino a quando la miscela è leggermente addensata, da 10 a 15 minuti. I pomodori dovrebbero aggiungere abbastanza umidità al piatto, ma controllarlo di tanto in tanto e aggiungere del brodo di pollo, se necessario.

Mescolare il pollo e il coriandolo; cuocere fino a quando riscaldato attraverso, circa 5 minuti più a lungo. Assaggiare e condire con sale e pepe, se necessario.

Serve da 4 a 6.

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