Non c'è niente come il primo morso di asparagi in primavera. Questo classico vegetale stagionale, con il suo sapore dolce ma leggermente amarognolo, è fresco e delizioso, non importa come viene preparato.
Ma questo è il modo in cui mi piace prepararlo al meglio. Questo metodo di cottura veloce preserva il colore, la consistenza e il sapore della verdura e la rende croccante, tenera e succulenta.
Lo sapevi che quando fai scattare una lancia di asparagi tra le dita, si spezza automaticamente nel punto in cui il gambo tenero diventa duro e legnoso? Questo piatto super semplice evidenzia questo vegetale primaverile.
Questa ricetta di contorno non ha bisogno di altri condimenti, anche se potresti aggiungere del timo fresco o aneto se lo desideri. Assicurati che l'asparago sia molto fresco. Quando lo compri, dovrebbe essere fermo, senza punti morbidi o bagnati. Le punte dovrebbero essere strettamente chiuse, senza fiori che mostrano.
Cosa ti serve
- Asparagi da 1 sterlina (freschi)
- 2 cucchiai di burro
- 1/4 di cucchiaino di sale
- Decorazione: pepe (bianco)
Come farlo
- Lavate gli asparagi sotto l'acqua corrente fredda e tagliate le estremità spezzandole dove si rompono facilmente.
- Gli asparagi si romperanno nel punto tra le punte tenere e le estremità più dure.
- Disporre gli asparagi in una casseruola ampia e poco profonda e coprire con acqua fredda per 1/2 ".
- Mettere la padella su fuoco alto e portare a ebollizione.
- Abbassare il fuoco a medio e lasciare cuocere a fuoco lento per 4 o 5 minuti o fino a quando gli asparagi sono verde brillante e appena croccante-tenero.
- Scolare accuratamente e tornare in padella; aggiungere il burro.
- Scaldare a fuoco basso fino a quando il burro si scioglie e ricopre gli asparagi.
- Cospargere di sale e pepe e servire.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 75 |
| Totalmente grasso | 6 g |
| Grassi saturi | 4 g |
| Grassi insaturi | 2 g |
| Colesterolo | 15 mg |
| Sodio | 3 mg |
| carboidrati | 5 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 3 g |