Un classico piatto giapponese di pollo teriyaki può essere facilmente preparato a casa con una salsa teriyaki a cinque ingredienti e circa 30 minuti del tuo tempo.
Questa ricetta può essere considerata una ricetta in stile gatto-copia del tuo pollo giapponese teriyaki preferito del ristorante. Diventerà l'aggiunta della settimana preferita al tuo repertorio per la cena che amerà sia i bambini che gli adulti!
Cosa ti serve
- Cosce di pollo disossate da 3/4 libbre (possono essere sostituite con petti di pollo o filetto)
- 2 cucchiai
- interesse
- 4 cucchiai
- salsa di soia
- 4 cucchiai
- mirin (dolce sake)
- 2 cucchiai di zucchero
- Pizzico di zenzero grattugiato (aggiungere altro a piacere)
- 1 o 2 cucchiaini di olio d'oliva per cucinare il pollo (può essere sostituito con colza o altro olio)
Come farlo
- Stuzzicare il pollo con una forchetta per aiutare ad assorbire i sapori della salsa teriyaki durante la cottura.
- Prepara la salsa teriyaki. In una grande ciotola, unire sake, salsa di soia, mirin, zucchero e zenzero e mescolare bene.
- Aggiungere il pollo alla ciotola e marinare il pollo nella salsa teriyaki per 15 minuti in frigorifero.
- In una grande padella, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio-alto. Metti la pelle di pollo nella padella, cucinando prima la pelle del pollo, fino a far dorare la pelle. Quindi, capovolgere il pollo per cuocere l'altro lato, ma ridurre il calore al minimo.
- Quindi, versare la salsa teriyaki che è stata utilizzata per marinare il pollo nella padella. Coprire la padella con un coperchio e cuocere a fuoco lento il pollo a fuoco basso fino a cottura ultimata, e la temperatura interna del pollo raggiunge i 165 gradi Fahrenheit ei succhi sgocciolano.
- Togliere il coperchio e cuocere a fuoco lento fino a quando la salsa non si addensa leggermente. Non è necessario aggiungere fecola di patate o amido di mais per addensare la salsa. Togliere la padella dal fuoco.
- Taglia il pollo e servi su un piatto. Versare la rimanente salsa teriyaki addensata sopra il pollo.
- Opzionale: se lo desideri, guarnisci il pollo teriyaki con lo zenzero grattugiato aggiuntivo.
Suggerimenti per la ricetta:
Usa la coscia di pollo disossata per carne tenera e succosa in quanto questo taglio tende ad essere leggermente più grasso. Oppure, sostituire con i petti di pollo disossati o i tagli di filetto.
Per ottenere i migliori risultati di cottura, usa del pollo disossato con la pelle e dopo che il pollo è cotto hai la possibilità di rimuovere la pelle prima di mangiare. Quando si usa il pollo senza pelle, c'è la possibilità che il pollo si asciughi durante la cottura.
Come con qualsiasi ricetta, regola la quantità di zucchero per adattare la dolcezza della salsa teriyaki al tuo gusto.
Lo zenzero fresco grattugiato può essere sostituito con uno zenzero crudo pre-grattugiato facile da usare in una provetta, disponibile nei negozi di alimentari giapponesi e asiatici. È stabile fino alla sua apertura e può essere conservato in frigorifero. È un'ottima scorciatoia senza problemi per aggiungere zenzero crudo a qualsiasi ricetta.
Usa una padella o padella con un coperchio.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 541 |
| Totalmente grasso | 23 g |
| Grassi saturi | 6 g |
| Grassi insaturi | 9 g |
| Colesterolo | 142 mg |
| Sodio | 2.019 mg |
| carboidrati | 28 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 50 g |