Questo cornbread di basilico è fatto con mais fresco o chicchi di mais scongelati congelati. Il mais dà sapore e consistenza al cornbread.
Il cornbread del sud è fatto solitamente senza lo zucchero aggiunto, ma questo include 1 cucchiaio da tavola di zucchero granulato. Sentiti libero di aggiungere un po 'più di miele o zucchero se ti piace un pane più dolce. Il mais aggiunge anche un po 'di dolcezza naturale. Se si preferisce un pane di mais senza zucchero, lo zucchero può essere omesso.
Cosa ti serve
- 3 cucchiai di olio vegetale (o accorciamento)
- 2 tazze di farina di mais
- 1/2 tazza di farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaio di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 2 tazze di latticello
- 2 uova grandi
- 2 cucchiai di burro fuso
- 2 tazze di chicchi di mais (freschi, congelati e scongelati, o in scatola e scolati)
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 450 F.
- Versare l'olio vegetale in una padella stagionata e metterlo nel forno. Riscaldare fino a quando l'olio è molto caldo.
- Nel frattempo, in una terrina, unire la farina di mais, la farina, lo zucchero, il lievito, il sale e il bicarbonato. Mescolare gli ingredienti secchi fino a quando non sono ben miscelati.
- In un'altra ciotola, frullate il latticello con le uova e il burro fuso.
- Aggiungere la miscela di latticello agli ingredienti secchi e mescolare fino a quando non è stata mescolata. Mescolare i chicchi di mais nella pastella.
- Togliere la padella dal forno e versare l'olio in eccesso. Metti la padella su un rack.
- Versare l'impasto nella padella calda e riportarlo al forno.
- Ridurre la temperatura del forno a 400 F.
- Cuocere il cornbread fino a quando non è marrone dorato. Uno stuzzicadenti inserito nel centro verrà pulito.
- Raffreddare il cornbread su una gratella per 5 minuti.
- Invertire il pane di mais su un piatto grande e tagliarlo a spicchi.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 336 |
| Totalmente grasso | 11 g |
| Grassi saturi | 5 g |
| Grassi insaturi | 4 g |
| Colesterolo | 127 mg |
| Sodio | 559 mg |
| carboidrati | 50 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 11 g |