Tra i tanti prodotti caseari commerciali disponibili in Marocco c'è Danette, una linea di budini e dessert tipo flan prodotti dall'azienda Danone. La versione con crema al cioccolato, che è essenzialmente un budino di maialino senza uova, è forse la più popolare, senza dubbio grazie alla sua consistenza morbida e cremosa e al sapore ricco, ma non troppo dolce, di cioccolato. È davvero delizioso, ma la mia famiglia concorda all'unanimità che la porzione del prodotto acquistato in negozio è troppo piccola per soddisfare.
Ecco come creare un budino al cioccolato alla Danette facile a casa. Oltre ad essere abbastanza eleganti da servire agli adulti, i bambini saranno lieti di godere di più dei pochi cucchiaini normalmente confezionati di questo dolcetto molto amato.
Inoltre, prova a fare yogurt fatto in casa e budino di riso marocchino.
Cosa ti serve
- 4 cucchiai (60 g.) Di zucchero semolato
- 1/3 di tazza (40 g.) Non zuccherato
- polvere di cacao
- 3 cucchiai di amido di mais (Maizena)
- Latte intero 1 1/2 tazze (360 ml.)
- 1/2 (120 ml.) Tazza di crema pesante
- 1 cucchiaio di burro
- 1 cucchiaino di vaniglia
Come farlo
- In una piccola ciotola, unire lo zucchero, la polvere di cacao e la maizena. Aggiungere molto gradualmente il latte e la panna, sbattendo dopo ogni aggiunta fino a che liscio.
- Filtrare il composto in una pentola di medie dimensioni e posizionare a fuoco medio. Mescoli costantemente per parecchi minuti mentre la miscela si ispessisce e raggiunge il punto di ebollizione. Continua a cuocere per un altro minuto, mescolando continuamente, quindi rimuovi dal fuoco.
- Incorporare il burro e la vaniglia e trasferire il budino caldo in una ciotola resistente al calore. Premere un pezzo di pellicola trasparente sulla superficie del budino per evitare che si formi la pelle e lasciare raffreddare a temperatura ambiente. Raffreddare in frigorifero per un'ora o più. (Si noti che il budino migliora di sapore se viene lasciato raffreddare durante la notte.)
Per servire, distribuire il budino in ciotole da portata individuali.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 298 |
| Totalmente grasso | 13 g |
| Grassi saturi | 8 g |
| Grassi insaturi | 3 g |
| Colesterolo | 34 mg |
| Sodio | 138 mg |
| carboidrati | 40 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 5 g |