Cosa ti serve
- 2 tazze setacciate la farina per tutti gli usi
- 1 1/2 tazze di zucchero
- 1 cucchiaio di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 tazza di olio vegetale
- 7 tuorli d'uovo
- 3/4 tazza di acqua fredda
- 2 cucchiaini di vaniglia
- 2 o 3 cucchiaini di limone grattugiato o scorza d'arancia
- 1 tazza di albumi d'uovo (circa 7)
- 1/2 cucchiaino di crema di tartaro
Come farlo
Scaldare il forno a 325 °.
In una grande ciotola mescolare insieme la farina, lo zucchero, il lievito e il sale. Fai un pozzo al centro degli ingredienti secchi setacciati; aggiungere olio, tuorli d'uovo, acqua, vaniglia e scorza di limone. Mescolare con un cucchiaio o battere a bassa velocità fino a che liscio.
In un'altra grande ciotola, sbattere gli albumi con la crema di tartaro fino a formare picchi molto rigidi. Versare il composto di tuorlo d'uovo sopra i bianchi, piegando delicatamente con una spatola di gomma fino a quando non si sarà mescolato.
Non mescolare o battere.
Versare la pastella in una teglia da 10 pollici non ingrassata. Infornare a 325 ° per 55 minuti; aumentare il calore a 350 ° e continuare a cuocere per 10 minuti in più. Capovolgere la padella sul flacone o posizionarla tra due pentole o griglie in modo che la padella si blocchi senza toccare il tavolo. Allentare delicatamente i lati con una spatola per rimuovere dalla padella. Gelo con glassa soffice o glassa di cioccolato, o una variazione di glassa al limone.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 274 |
| Totalmente grasso | 13 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 8 g |
| Colesterolo | 122 mg |
| Sodio | 320 mg |
| carboidrati | 32 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 7 g |