Una succulenta bistecca è deliziosa e soddisfacente da sola, ma quando viene condita con una cucchiaiata di burro all'aglio diventa ancora più divina, motivo per cui molte steakhouse offrono una gustosa fetta di burro sopra i loro sfrigolanti tagli di carne. Mentre il burro all'aglio si scioglie lentamente sulla bistecca perfettamente cotta, i sapori vengono impregnati nella carne, arricchendo i sapori naturali della carne. Cielo puro
Ma non è necessario aspettare per andare in una costosa steakhouse per godere di questo lusso - puoi fare il burro all'aglio a casa con questa semplice ricetta, che include la salsa Worcestershire, un tipico ingrediente da steakhouse. E non è perfetto solo per la bistecca, ma anche per le costolette, il pollo e persino le ricette di pesce. Ancora meglio, il burro all'aglio può essere preparato con largo anticipo e si conserva in frigo.
Cosa ti serve
- 1 burro stick senza sale (1/2 tazza)
- 3 spicchi d'aglio (tritato e tritato fine)
- 1/2 cucchiaino
- salsa Worcestershire
- 1/4 cucchiaino
- pepe bianco (può sostituire il nero)
- 1/4 di cucchiaino di sale kosher, o da gustare
- 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
Come farlo
- Mettere il burro in una ciotola e lasciarlo a temperatura ambiente fino a quando non è abbastanza morbido da lavorare.
- Aggiungere tutti gli altri ingredienti e mescolare con una forchetta per combinare a fondo.
- Prepara un pezzo di plastica e versa il burro sulla pellicola, usando una spatola per raschiare i lati della ciotola. Formare un ceppo e tirare i lati della pellicola per sigillare, le estremità torcenti per chiuderle saldamente.
- Arrotolare il burro avvolto avanti e indietro per creare un tronco dalla forma uniforme. Mettere in frigorifero o in freezer per indurire.
- Quando sono pronti per l'uso, scartarli e tagliarli a giri da 1/4 di pollice. Mettere sopra le bistecche calde e frizzanti appena prima di servire.
Suggerimenti e variazioni
Per una preparazione ancora più rapida, prepara questo burro aromatizzato (chiamato anche burro composto) nel robot da cucina, assicurati che il burro sia bello e morbido, altrimenti i pezzi più duri rimarranno attaccati alle lame del processore. Puoi anche mettere l'aglio schiacciato per primo da solo per tritarlo finemente prima di aggiungere gli altri ingredienti.
La cosa meravigliosa del burro all'aglio è che è un'ottima base per aggiungere erbe e condimenti diversi. Per questa ricetta, è possibile aggiungere la scorza di limone per qualche zing extra, o cambiare il prezzemolo per erba cipollina. Per un po 'più di flessibilità, eliminare la salsa Worcestershire - il suo sapore forte può limitare quali altri ingredienti saranno complementari - e aggiungere in coriandolo, rosmarino o origano in aggiunta o al posto del prezzemolo. Il coriandolo creerà una caratteristica latina per ogni piatto (meraviglioso su un filetto di maiale), mentre il rosmarino e l'origano conferiranno un sapore mediterraneo, perfetto per grigliate di pollo, pesce o crostacei.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 128 |
| Totalmente grasso | 12 g |
| Grassi saturi | 7 g |
| Grassi insaturi | 3 g |
| Colesterolo | 31 mg |
| Sodio | 81 mg |
| carboidrati | 6 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 1 g |