Bistec a lo Pobre è un pasto soddisfacente popolare in gran parte del Sud America, specialmente in Cile . Gli elementi base di bistec a lo pobre sono la bistecca, le patate fritte, le cipolle fritte e le uova fritte. Il nome si traduce approssimativamente in "bistecca del povero uomo", sebbene il piatto sia in realtà piuttosto ricco e indulgente.
Preparare bistec a lo pobre può lasciare molti piatti sporchi, ma c'è un trucco per evitare questo problema. Mantieni i componenti caldi nel forno mentre li prepari e usa sempre la stessa padella con lato profondo (mi piace usare una ghisa ).
Servire bistec a lo pobre con un lato di riso e una piccola insalata.
Cosa ti serve
- 4 bistecche di controfiletto tagliate sottili (o filetti)
- 3 cipolle grandi (tagliate a fettine sottili)
- 4-6 patate gialle
- 4 spicchi d'aglio
- 4 uova
- 1 bottiglia di olio vegetale per friggere
- Sale e pepe a piacere
Come farlo
- Pelare e tagliare le patate in patatine fritte. Cuocere le patatine fritte in olio vegetale caldo (360 F) fino a doratura. Scolare su una teglia foderata con carta da cucina, salare e mettere in un forno da 200 F per tenerli caldi.
- Versare cautamente l'olio vegetale in eccesso in un contenitore separato, lasciando circa 3 cucchiai nella padella o utilizzare una padella nuova.
- Rosolare le cipolle nell'olio vegetale fino a quando saranno morbide e dorate, circa 10 minuti. Togliere le cipolle e metterle in una padella poco profonda o in una casseruola e mettere in forno con le patate fritte.
- Tritare finemente l'aglio. Condire un lato delle bistecche con sale e pepe e cospargere con metà dell'aglio tritato. Battere le bistecche con un martello di carne per appiattirle, quindi girarle e ripetere sull'altro lato con l'aglio rimasto.
- Soffriggere le bistecche a fuoco vivo, girandole una volta, fino a dorarle su entrambi i lati e cuocere a piacere. Mettere le bistecche sopra le cipolle e tornare al forno.
- Aggiungi un po 'di olio alla padella e friggi le uova. Condire con sale e pepe se lo si desidera. Mentre le uova stanno cuocendo, togli le patate, la bistecca e le cipolle dal forno. Distribuire le cipolle in 4 piatti, aggiungere una porzione di patatine e disporre le bistecche in cima. Quando le uova sono pronte, adagiare ogni bistecca con un uovo fritto. Servire immediatamente
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 1190 |
| Totalmente grasso | 36 g |
| Grassi saturi | 12 g |
| Grassi insaturi | 16 g |
| Colesterolo | 456 mg |
| Sodio | 397 mg |
| carboidrati | 110 g |
| Fibra alimentare | 12 g |
| Proteina | 105 g |