Fondant è uno dei mattoni della fabbricazione delle caramelle . Può essere arrotolato e modellato in decorazioni, o aromatizzato e utilizzato come base per molte caramelle alla crema. Questa ricetta per fondant non cotte è un ottimo punto di partenza per i nuovi creatori di caramelle o per quelli a breve scadenza.
Cosa ti serve
- 3,5 tazze di zucchero a velo
- 1/2 cucchiaino di crema di tartaro
- 3 cucchiai di crema (pesante, montata)
- 1 albume d'uovo (leggermente sbattuto)
Come farlo
1. Preparare la superficie di lavoro spolverandola con zucchero a velo.
2. In una grande ciotola, setacciare lo zucchero a velo e la crema di tartaro.
3. Mescolare la panna e il bianco d'uovo fino a quando non sono completamente combinati. La trama del fondente dovrebbe essere solida ma lavorabile.
4. Spolvera il matterello con lo zucchero a velo e fai rotolare il fondente fino a che non diventa circa mezzo e spesso. Può quindi essere tagliato con un coltello affilato o un tagliabiscotti imbevuto di zucchero a velo.
Nota: se si desidera aggiungere aromi, aggiungere 1 cucchiaino dell'estratto desiderato o dell'olio aromatizzante quando si aggiunge la panna e il bianco d'uovo. Se desideri aggiungere colori, impasta alcune gocce di colorante alimentare liquido nel fondente dopo che tutti gli ingredienti sono stati combinati.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 42 |
| Totalmente grasso | 0 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 6 mg |
| Sodio | 2 mg |
| carboidrati | 9 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 0 g |