Se sei a dieta senza zuccheri o zucchero ridotto, sai quanto può essere difficile trovare il giusto sostituto dello zucchero per ogni ricetta. Lo zucchero in polvere , noto anche come zucchero da pasticceria, è uno degli ingredienti più difficili da sostituire perché le opzioni senza zucchero sono granulate o zucchero di canna. Ecco perché dovrai diventare furbo in cucina e fare la tua sostituzione.
Fortunatamente, è facile, veloce ed economico creare il proprio zucchero in polvere senza zucchero a casa.
Ci vogliono solo pochi minuti e avrai bisogno di solo due ingredienti e un mixer o un robot da cucina.
Quello che ti serve
Creare un sostituto senza zucchero in polvere senza zucchero è molto semplice. Tutto quello di cui hai bisogno è un po 'di amido di mais e Splenda abbastanza granulato per lo zucchero a velo che la tua ricetta richiede.
Assicurati che lo Splenda che scegli non sia il pacchetto di caffè o la varietà di zucchero di canna (o qualsiasi altra alternativa di fantasia offerta dall'azienda). Acquistare invece un contenitore bulk del dolcificante standard Splenda.
Per farlo
Per rendere il sostituto dello zucchero in polvere, combinare 1 tazza Splenda con 1 cucchiaino di amido di mais in un mixer o robot da cucina. Miscela ad alta velocità per circa 1 minuto, o fino a quando la consistenza è simile allo zucchero a velo. Potrebbe essere necessario raschiare più volte i lati del mixer o della tazza del processore nel processo.
Lavorare lo zucchero in questo modo può essere disordinato. Se si scopre che molta polvere sta volando fuori dal robot da cucina, coprire il tubo di alimentazione con un canovaccio da cucina per mantenere pulita l'area.
Questo zucchero in polvere senza zucchero può essere conservato in un contenitore ermetico fino a un mese. Prova a spolverarlo su caramelle, crostate o barrette di limone e dargli una leggera dolcezza. Questo trucco può anche essere usato per sostituire la glassa in alcune ricette.
Non è per ogni ricetta
Lo zucchero in polvere è un ingrediente essenziale in molte ricette, in particolare per i prodotti da forno con glassa o glassa che richiedono una consistenza morbida.
Tuttavia, questo sostituto non funzionerà per ogni ricetta.
Come qualsiasi altra sostituzione di zucchero, questa è la soluzione migliore quando si ha bisogno del sapore di zucchero ma non necessariamente delle sue proprietà di cottura. A meno che la tua ricetta non sia stata specificamente progettata per utilizzare Splenda, questo sostituto potrebbe causare problemi.
Non cercare di utilizzare zucchero granulato o in polvere a base di Splenda nelle ricette in cui lo zucchero è l'ingrediente principale. Inoltre non funzionerà se la ricetta dipende dallo zucchero per la struttura o le sue proprietà caramellanti. Molto spesso, starai meglio a cercare una ricetta senza zucchero o zucchero basso da usare invece.
Questo non significa che non puoi sperimentare, però. Se hai un po 'di esperienza di cottura e tempo per giocare con le tue ricette preferite, potrebbe essere possibile regolare la ricetta e farlo funzionare. Pensa semplicemente al ruolo che gioca lo zucchero nella tua ricetta e decidi se Splenda può sostituirlo.