Ricetta facile di orzo e funghi in casseruola

Questo casseruola di orzo e funghi è un contorno gustoso e si abbina particolarmente bene con bistecche alla griglia o roast beef. I funghi conferiscono al sapore terroso dell'orzo. È fatto con l'aggiunta di brodo di pollo , ma il brodo vegetale o il brodo di funghi possono essere usati per un piatto vegetariano.

Usa semplici funghi bottoni, portobello o un assortimento di funghi selvatici.

Per servire, aggiungere una grattugiata di parmigiano, oppure guarnire con mozzarella grattugiata, fontina o queso blanco appena prima che la casseruola esca dal forno.

Cosa ti serve

• 1/4 di tazza di burro
• 8 once funghi freschi a fette
• 1 tazza di cipolla tritata
• 1 spicchio d'aglio, tritato
• 1 tazza di orzo medio
• 1/2 cucchiaino di sale kosher o da gustare
• 1/8 di cucchiaino di pepe
• 4 tazze di brodo di pollo (a basso contenuto di sodio o non salato)

Come farlo

1. Riscaldare il forno a 350 F (180 C / Gas 4). Imburrare una casseruola da 2 1/2 a 3 quarti.
2. Sciogliere il burro in una padella larga a fuoco medio-basso; aggiungere funghi e cipolla tritata. Soffriggere fino a quando diventa leggermente dorato.
3. Aggiungere l'aglio tritato e cuocere per un altro minuto.
4. Aggiungere l'orzo e cuocere, mescolando, fino a quando sarà leggermente dorato.
5. Aggiungere sale e pepe e quindi trasformarlo nella casseruola preparata.
6. Versare il brodo di pollo nella padella e scaldare finché non sarà caldo.

1. Versare il brodo sulla miscela di orzo e mescolare bene.
2. Coprire e infornare nel forno preriscaldato per 1 1/2 ore, o fino a quando l'orzo è tenero.
3. Controllare l'orzo occasionalmente e aggiungere altro brodo o acqua se necessario.

Suggerimenti e variazioni

• Aggiungere un po 'di carne macinata e ben drenata all'orzo per un sostanzioso pasto a una sola pentola.
• Utilizzare sale stagionato invece di sale kosher.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	251
Totalmente grasso	9 g
Grassi saturi	5 g
Grassi insaturi	2 g
Colesterolo	20 mg
Sodio	602 mg
carboidrati	36 g
Fibra alimentare	7 g
Proteina	10 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).