Questo cucchiaio di pane è fatto con polenta grossa o grana nella pastella di farina di mais standard. In realtà è più simile a un budino o un soufflé di consistenza rispetto al cornbread di tutti i giorni, e rende un contorno delizioso con qualsiasi piatto principale. Sarebbe anche un gustoso sostituto per la grana della colazione .
Servire un cucchiaio di pane caldo dal forno con burro fuso o ammorbidito. Questo è un ottimo sostituto per patate o riso. Se servite con il prosciutto, guarnite con un po 'di formaggio Cheddar appena tritato appena esce dal forno.
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Cosa ti serve
- 1 tazza di farina di mais macinata a pietra bianca o gialla
- 1/4 tazza di polenta o grana
- 2 tazze da 3/4 di acqua
- 1/4 di burro, ammorbidito o sciolto
- 1 tazza
- metà e metà, crema leggera o latte intero
- 1 cucchiaino di sale
- 3 uova grandi, separate
Come farlo
- In una casseruola media a fuoco basso, unire la farina di mais, la granulosità e l'acqua. Cuocere lentamente, mescolando spesso, fino a quando la miscela è densa e liscia, circa 25 minuti.
- Riscaldare il forno a 375 F. Burro una pirofila quadrata da 8 pollici.
- Con un miscelatore elettrico, sbattere il burro, metà e metà, panna o latte e sale.
- Sbatti i tuorli d'uovo in una piccola ciotola e poi sbatti nella miscela di farina di mais.
- Con i frullatori puliti, sbattere gli albumi fino a formare picchi morbidi; piega nella miscela di farina di mais.
- Versare l'impasto nella teglia preparata. Cuocere per circa 30 a 35 minuti, finché la parte superiore non è gonfia e leggermente dorata.
- Servire immediatamente con burro. Il cucchiaio si sgonfia in piedi, ma non è meno delizioso!
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 192 |
| Totalmente grasso | 12 g |
| Grassi saturi | 7 g |
| Grassi insaturi | 4 g |
| Colesterolo | 139 mg |
| Sodio | 360 mg |
| carboidrati | 14 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 6 g |