Le grane sono un piatto molto versatile. Servito dolce o salato (gli accompagnamenti sono forniti nella sezione ingredienti), spesso prepariamo questo piatto per gli ospiti durante la notte. Alcune persone scelgono di fare un pasto abbondante con uova e formaggio, mentre ad altri piace aggiungere burro, sciroppo, noci e / o marmellata per un piatto dolce.
In ogni caso, è divertente servire qualcosa che permetta a ogni commensale di inventare la propria creazione. A volte gli ospiti amano avere un piatto di grane guarnito con qualcosa di dolce, quindi andare per un più pesante che serve con uova e formaggio.
I meridionali amano usare grane di pietra vecchio stile o di pietra. Per la colazione di tutti i giorni generalmente usiamo grane veloci, che sono pronte in pochi minuti, piuttosto che grane macinate o vecchio stile che impiegano fino a un'ora per cucinare. Per un piacevole pasto del weekend, scegliamo sempre le macine a pietra o vecchio stile perché sono "la cosa vera" e molto meglio.
Per gli scopi di questa ricetta, specifichiamo grane veloci (mai istantanee), poiché le grane macinate e vecchio stile sono spesso difficili da trovare al di fuori del Sud senza che siano ordinate per posta (il che non è certamente pratico per un last-minute pasto). Sono anche molto finemente macinati e non producono una buona consistenza.
Cosa ti serve
- 3 tazze di latte intero
- 3 tazze d'acqua
- 6 cucchiai di burro
- 3 cucchiai di zucchero
- 1 1/2 cucchiaino di sale
- 1 tazza e 1/2
- graniglie veloci (non istantanee)
Come farlo
- Porta i primi 5 ingredienti a ebollizione a fuoco medio-alto in una casseruola pesante.
- Aggiungere lentamente la grana, mescolando costantemente fino a che liscio.
- Abbassare il fuoco a medio-basso, coprire il coperchio e cuocere per circa 6 minuti, o fino a che liscio, mescolando più volte.
- Servire con alcuni di questi contorni e accompagnamenti facoltativi: burro, cannella, uvetta, noci, sciroppo, zucchero di canna, burro di arachidi, marmellata, formaggio, uova fritte, pancetta croccante tritata e latte o metà e metà.
Note di cucina
Ti consigliamo di preparare più grane di quelle necessarie per la colazione, quindi trasferire l'extra in una padella leggermente oliata. Quando si è pronti, affettare le grane e saltare in padella le fette in un po 'di burro fino a doratura. Sono meravigliosi da soli, o possono essere serviti con una salsa. Puoi effettivamente usare queste fette di grana rimanenti nello stesso modo in cui useresti la polenta. Yum!
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Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 182 |
Totalmente grasso | 12 g |
Grassi saturi | 7 g |
Grassi insaturi | 3 g |
Colesterolo | 32 mg |
Sodio | 479 mg |
carboidrati | 16 g |
Fibra alimentare | 0 g |
Proteina | 4 g |