Le tazze di cioccolato fatte in casa sono una delle mie armi segrete preferite! Ecco un consiglio per i professionisti: tutto sembra più carino quando viene servito in una tazza di cioccolata! Sappiamo tutti già delle tazze di burro d'arachidi. Ma immagina questo: mini palline di gelato in una tazza di cioccolata. Turbinii di mousse elegante in una tazza di cioccolata. Ganache lucida ammucchiata in alto - lo indovinate - tazza di cioccolata! Ancora convinto?
Questa ricetta per tazze di cioccolata ti dice esattamente come realizzare questi deliziosi contenitori commestibili. Una volta che hai imparato quanto sia facile preparare coppette di cioccolato commestibili, potresti trovarti a farle regolarmente. Non perdere il tutorial fotografico con le foto passo-passo che mostrano come realizzare tazze di cioccolata!
Cosa ti serve
- 12 once rivestimento caramelle al cioccolato (o cioccolato tritato)
- Piccole tazze di caramelle, preferibilmente la varietà di fioretto
- Pennello piccolo e pulito (opzionale)
Come farlo
Per questa ricetta, vuoi temperare la tua cioccolata o usare il rivestimento di caramelle al cioccolato. Il cioccolato temperato avrà un sapore migliore, ma il rivestimento delle caramelle al cioccolato è più veloce e più comodo da usare. Vi raccomando di non usare semplicemente il cioccolato fuso (senza tempera), poiché si ammorbidisce a temperature calde e tende a sbocciare, o sviluppa striature grigio-bianche che non sono appetitose. Quindi inizia o temperando il cioccolato seguendo queste istruzioni o sciogliendo il rivestimento di caramelle al cioccolato.
Esistono due metodi per realizzare tazze di cioccolato commestibili. Per il primo, vorrai prendere un cucchiaio e riempire ogni coppetta fino all'orlo di cioccolato. Puoi usare qualsiasi stile o dimensione di tazza di caramelle. Preferisco la varietà della pellicola, dal momento che mi sembrano un po 'più resistenti, ma anche i bicchieri di carta funzioneranno.
Lasciate riposare il cioccolato per alcuni minuti, fino a quando non inizia a girare intorno ai bordi. Quindi afferrare una tazza di caramelle sul fondo e rovesciarla sopra la ciotola di cioccolato, lasciando fuoriuscire l'eccesso. Una volta che il cioccolato in più è andato, ti verrà lasciato uno strato sottile e uniforme sui lati e sul fondo della tazza di caramelle. Questo metodo è abbastanza veloce se stai facendo un gran numero di tazze, dal momento che le hai riempite tutte le prime tazze saranno pronte per invertire il cioccolato. Il rovescio della medaglia è che richiede abbastanza cioccolato extra per riempire le coppe fino all'orlo, quindi non è l'ideale se stai lavorando con una quantità limitata di cioccolato.
Il secondo metodo prevede l'uso di un pennello piccolo, pulito e adatto ai cibi. Riempi una tazza circa un quarto del modo pieno di cioccolato, quindi usa il pennello per dipingere il cioccolato sui lati della tazza verso l'alto. Cerca di creare uno strato uniforme e ispeziona le tazze mentre le finisci per assicurarti che non ci siano aree deboli e striate.
Se si desidera realizzare tazze di cioccolata più grandi, è possibile utilizzare normali tazze per muffin (carta o pellicola) e tagliare una striscia dalla parte superiore in modo che non siano così alte. Quindi utilizzare lo stesso metodo di riempimento e scarico del cioccolato, o dipingere il cioccolato sui lati.
Lasciate riposare completamente le cioccolate, a temperatura ambiente o in frigorifero. Ora puoi riempirli con ganache, mousse, gelato o qualsiasi altro ripieno di caramelle a tua scelta. Possono essere lasciati aperti sulla parte superiore, o sigillati con più cioccolato in cima a qualsiasi riempimento che si sceglie.