Queste frittelle di melanzane facili possono essere fritte o cucinate in una piccola quantità di olio in una padella. La melanzana viene schiacciata e mescolata con una piccola quantità di farina e un uovo per rendere la pastella facile.
Servi queste gustose frittelle di melanzane con salsa o salsa alla creola . Per le frittelle dolci, omettere il peperone e aggiungere alcuni cucchiai di zucchero alla miscela; servire con zucchero a velo
La ricetta è facilmente raddoppiata o triplicata.
Cosa ti serve
- olio vegetale per friggere
- 1 uovo (sbattuto)
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 2 cucchiai di farina per tutti gli usi
- 1 melanzana media (circa 1 tazza di purè)
- precipitare
- pizzicare di pepe nero macinato fresco
- 1 cucchiaio di burro, ammorbidito
Come farlo
1. In una casseruola o una padella profonda e pesante, riscalda circa 3 pollici di olio vegetale a 370 F. *
2. Sbucciare, tagliare e cuocere le melanzane in acqua bollente salata finché sono teneri; scolare abbondantemente e schiacciare.
3. In una ciotola, sbatti l'uovo. Aggiungere 1 tazza di purea di melanzane, farina, lievito, sale, pepe e burro. Mescolare fino a quando non è ben miscelato.
4. Lascia cadere la pastella a cucchiaiate nel grasso bollente e friggi fino a doratura. Friggere circa 4 a 6 alla volta, a seconda delle dimensioni della padella e la quantità di olio.
Non affollarli. Rimuovere con un cucchiaio metallico forato per asciugare i tovaglioli di carta.
* Le frittelle possono anche essere fritte come pancake. Friggili in una padella con l'olio appena sufficiente per evitare che si attacchi. Flip per marrone entrambi i lati.
Suggerimenti
- Sono necessari piccoli lotti per mantenere la temperatura dell'olio troppo bassa.
- Se li servirai tutti in una volta, fai preriscaldare il forno a 200 F. Conserva i lotti caldi nel forno mentre friggi le rimanenti frittelle.